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BARQUITAS DE ROQUEFORT CON AROMA DE MANDARINA

Las “BARQUITAS DE ROQUEFORT” con aroma de mandarina son un plato fresco con una presentación sencilla que queda espectacular por la combinación de colores. Solo necesitáis un poco de paciencia para montarlo y lo podéis presentar como “una ensalada” o como un primer plato.

Se puede coger con la mano (ideal para aperitivos al aire libre) y se puede servir individual o al centro para compartir. Yo suelo preparar este plato porque me encanta el sabor del queso y la endibia; el toque de mandarina (u otro cítrico) es genial.

BARQUITAS DE ROQUEFORT CON AROMA DE MANDARINA
 
Ingredientes
  • Dos endibias
  • Un paquete de queso roquefort (100-150grs.)
  • Dos mandarinas (una para decorar y otra para el zumo)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta (recién molida mejor)

 

PREPARACIÓN

-Saca las hojas de la endibia con cuidado, para que no se rompan (el centro no puedes usarlo; lo reservas para otra ensalada).

-Ordénalas en una fuente. Corta la mandarina a rodajas y decora con ella la fuente.

-Saca el queso y ponlo en un cuenco. Con un tenedor, desmenúzalo. Añade el zumo de media mandarina (más o menos) y ve moviendo hasta conseguir una crema suave. Añade un poco de pimienta y mueve otra vez.

salsa-queso

LA SALSA DE QUESO

-Echa la crema sobre las hojas de endibia.

-Añade un poco de aceite de oliva.

-¡Ya están listas!

Baquitas roquef 5

Las BARQUITAS en ración individual

MÁS IDEAS

-Se puede hacer la misma receta con nata o leche en vez de mandarina.
-Puedes añadir unas tiras de salmón o bacalao ahumado.
-También se pueden presentar con unos langostinos pelados sobre cada “barquita”.

-Si no te gusta la endibia, prueba con hojitas de lechuga.

Mira estas ideas para VINAGRETAS

¿Te apetece curiosear?

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