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CHAMPIÑONES RELLENOS

Estos CHAMPIÑONES RELLENOS son fáciles de preparar y están realmente muy sabrosos. Los puedes presentar en tu mesa:

-como una simple tapa (sobre un trocito de pan, por ejemplo)

-como una entrada (tres champiñones dispuestos en línea en una fuente alargada)

-como guarnición para un plato de carne o pescado

A mí me gustan mucho los champiñones y no me puedo resistir a comprarlos cuando los veo blancos y frescos. Puedes usarlos en muchas recetas: en una quiche vegetal, en pollo con salsa de champiñones, con ajitos y una guindilla… Sin embargo, debo reconocer (aquí, en secreto) que yo los prefiero a la plancha, sin nada más que un poquito de aceite en la sartén y después, ya en el pato, un poquito de sal maldom. Pero los champiñones rellenos le encantan a mi hija, por lo que están presentes en mi mesa frecuentemente; al fin y al cabo, me encanta cocinar para los demás.

CHAMPIÑONES RELLENOS
Recipe type: Tapa, entrada o guarnición
Cocina española: Española
 
Ingredientes
  • Un paquete de champiñones grandes (12-15)
  • Tres o cuatro lonchas de bacon
  • Media cebolla
  • Un tomate maduro
  • Dos o tres cucharadas de pan molido
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra (mejor recién molida)
  • Un poco de queso rallado (especial para fundir)
Preparación
  1. PREPARAR EL RELLENO
  2. Pela el tomate y córtalo a trocitos pequeños.
  3. Lo mismo con la cebolla.
  4. Corta también el bacon a tiras.
  5. En una sartén, echa un chorrito de aceite (tres o cuatro cucharadas); espera a que esté caliente y echa primero la cebolla, dale unas vueltas y añade después el tomate. Cuando esté hecho, añade el bacon, la sal y la pimienta. Mezcla, mueve bien y retira del fuego.
  6. Ahora echa el pan rallado y mezcla bien; verás que el pan absorbe el aceite y se forma una masa más compacta que podrás manejar mejor para rellenar los champiñones.
  7. PREPARAR LOS CHAMPIÑONES
  8. Limpia los champiñones y quítales el tallo (no los tires; resérvalos para una crema, por ejemplo, o para un revuelto).
  9. Enciende el horno, para que se vaya calentando.
  10. Saca una bandeja para horno (si quieres, cúbrela con papel especial) y dispón los champiñones.
  11. Con una cuchara, echa el sofrito anterior en cada uno. (Mira la foto abajo)
  12. Cúbrelos con un poco de queso rallado.
  13. Mételos en el horno (que ya estará caliente) a temperatura media, unos 190 grados. Déjalos hasta que veas que el queso se ha fundido y está doradito. No te descuides aquí; no tardan mucho en cocerse (unos quince minutos).
  14. Por supuesto, tienen otras opciones de relleno: solo con verdura, con atún y bacon, con atún y varios quesos, con trocitos de jamón serrano o york… Lo mejor es ir probando hasta encontrar el perfecto para ti.

 

Champiñones rellenos de guarnición o tapa

CHAMPIÑONES RELENOS

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LOS CHAMPIÑONES LISTOS PARA EL HORNO

¿Te apetece curiosear?