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COGOLLOS CON ANCHOAS

Exactamente estos “COGOLLOS CON ANCHOAS” no son “una receta”; más bien “una composición”. Y en la foto tienen solo una idea de todas las combinaciones que se pueden hacer; si se juega bien con los colores resulta un plato muy atractivo. Buenísima en verano, se prepara en cinco minutos y sirve de primer plato, de ensalada para compartir, de cena… Eso sí, necesitas unas buenas anchoas (y no es tan fácil encontrarlas). Me han comentado que también se hace con endivias; seguro que están buenísimas; es cuestión de probar.

Por supuesto, del limón y del ajo se puede prescindir.

COGOLLOS CON ANCHOAS
 
Ingredientes
  • Unos cogollos de lechuga
  • Unas anchoas
  • Un ajo
  • Aceite de oliva
  • Medio limón

PREPARACIÓN

-Lava y corta los cogollos (en cuatro trozos).

Cogollos con anchoa 2

-Disponlos en una fuente plana.

-Pon sobre ellos las anchoas.

-Echa un poquito del aceite de lan anchoas y un poco de aceite de oliva (sobre todo porque el color amarillo del aceite queda muy bien en contraste con el verde de la lechuga).

-Pela y corta un ajo en finas láminas y coloca sobre las anchoas.

-Acaba con unas gotitas de limón.

-Decora el plato como quieras; yo he usado unas rodajas de pimiento rojo y unas aceitunas, pero puedes poner pimiento verde, pepino, unos trocitos de tomate, un poco de tomate rallado, unas rebanadas de pan… Lo dicho: lo que quieras.

¿Te apetece curiosear?

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