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CRUJIENTE DE VERDURAS

Si vais al mercado y veis un buen surtido de verduras, no dejéis pasar la oportunidad de preparar este “CRUJIENTE DE VERDURAS”. Yo suelo hacerlo cuando veo algunas verduras bien frescas y a buen precio.

Me encanta como aperitivo o para acompañar algún plato de pescado. Y es muy tentadora para todos. Si te gustan los sabores “dulces”, échale un poco de miel de caña y tendrás un plato espectacular. O añade un poco de sal en escamas para realzar el sabor. De cualquier forma, están buenísimas.

CRUJIENTE DE VERDURAS
 
Ingredientes
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Una berenjena
  • Un calabacín
  • Harina, levadura en polvo y sal (para la tempura)
  • Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

-Lava bien la verdura; pela la berenjena y corta todo a tiras del tamaño de un dedo (no es necesario pelar el calabacín).

-Prepara la tempura. Echa en un bol dos dedos de agua fría, cuatro o cinco cucharadas de harina, una pizca de levadura y una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta tener una especie de “crema” (no te preocupes, puedes añadir más harina si la notas muy líquida o un poco de agua si te ha quedado demasiado espesa). En los supermercados puedes encontrar “harina especial para rebozar” que también funciona bien.

Crujiente verdura 4

EL PIMIENTO Y LA BERENJENA EN TEMPURA

-Mete toda la verdura y mueve bien hasta que la verdura esté bien “untada” de la tempura.

-Pon en una sartén dos dedos de aceite. Si prefieres el de girasol o el de maíz… como quieras (yo siempre uso de oliva suave, pero hay quien prefiere otro tipo de aceite para freír).

-Espera a que esté caliente y echa unas tiras de verdura. Ve moviendo hasta que se pongan doradas; sácalas y echa otras cuantas. Así hasta que acabes.

-Prepara una fuente grande y ve poniendo las verduras.

-Acompáñalas con alguna salsa de yogur, de mostaza… Y si le echas un chorrito de miel de caña, el resultado es espectacular.

Crujiente verdura

LISTA PARA DISFRUTAR

MÁS IDEAS

-Puedes variar las verduras y adaptarte a la temporada. Fíjate en esta foto.

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PIMIENTO ROJO Y VERDE Y ALCACHOFAS CON MIEL

-A mí me gustan mucho los espárragos verdes preparados de esta mañera; y en invierno, las alcachofas.

-La tempura se puede preparar sin levadura (que es realmente como se hace), pero yo la  prefiero así, porque se queda más crujiente. Hay gente que la prepara con cerveza o gaseosa. Ve probando.

¿Te apetece curiosear?

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