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EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y CABALLA

En media hora puedes tener un plato muy vistoso, sabroso, barato y sano, “EMPANADA CON ESPINACAS Y CABALLA”.

EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y CABALLA
 
Ingredientes
  • Dos placas de hojaldre
  • Tres bolsas de espinacas (ya limpias y troceadas)
  • Tres ajos
  • Dos tomates maduros
  • Una lata de filetes de caballa en aceite
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN

-Pela y corta en láminas finas los ajos.

-Pela los dos tomates maduros. Córtalos en trozos pequeños.

-En una olla grande pon cuatro cucharadas de aceite de oliva. Rehoga los ajos, echa el tomate y rehógalo también. Un poco de sal.

-Añade las espinacas poco a poco (verás que parecen muchas, pero se reducen mucho). Mueve hasta que veas que pierden el agua y se quedan “secas”.

-Enciende el horno para que caliente un poco (a 200 grados).

-Prepara una bandeja de horno con papel especial. Pon una placa de hojaldre, echa unos garbanzos encima y hornea unos diez minutos (no debe cocerse del todo). Saca el hojaldre del horno. Dispón las espinacas encima y también reparte los filetes de caballa. Tapa con la otra placa de hojaldre.

-Precorta con un cuchillo (en los trozos que quieras).

-Pincha un poco con un tenedor  y otra vez al horno (unos quince minutos).

-Cuando veas que está dorada… ya está.

MÁS IDEAS

-Puedes hacerla con masa quebrada o masa para pizza. La que prefieras. Si tienes una buena receta de masa para empanada, úsala.

-El relleno tiene mil posibilidades; siempre con los ingredientes base (ajo, espinacas y tomate).

⇒Anchoas, atún u otro pescado.

⇒Vegetal: con espárragos verdes, pimiento rojo… o un resto de pisto.

⇒De carne: con trocitos de york, jamón serrano, bacón…

⇒Exótica: con piñones, pasas y bacón.

⇒Picante: con trocitos de guindilla y chorizo.

-TE RECOMIENDO

Queda mejor si antes de hornear untas la masa con un poco de huevo batido (da brillo).

Se sirve caliente y puede ser tanto un primer plato como un aperitivo. Es estupenda para cenar.

¿Te apetece curiosear?

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