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EMPANADILLAS “CARMELI”

Estas empanadillas llevan el nombre de mi hija “EMPANADILLAS CARMELI”, porque esta receta es suya. Le gusta “experimentar” en la cocina, sobretodo con recetas “sin carne”, aunque no es vegetariana. Algunas veces me sorprende con algunas recetas como esta; buenísima masa que combina perfectamente con el relleno que ella ha elegido. Merece la pena probarlas.

Ella se lanzó al mundo de la cocina cuando empezó a estudiar fuera de casa y se dio cuenta de que la comida “precocinada” que venden en los supermercados no era de su gusto.

¡Carmen, gracias por escribir esta receta y publicarla en mi blog!

EMPANADILLAS "CARMELI"
 
EMPANADILLAS DE ATÚN Y GUISANTES "CARMELI"
Ingredientes
  • Para la masa
  • 1 vaso de mi rubia favorita: la cerveza.
  • Medio vaso del aceite que menos me gusta: aceite de girasol.
  • 450 gr. de nieve comestible: harina.
  • Una cucharadita de lo que somos muchas, muy "salás": sal.
  • Para el relleno (puede variar según gustos)
  • Dos latitas de lo que nos salva muchas recetas: atún.
  • Una de que queda bien donde la eches: cebolla.
  • Perlas verdes: guisantes.
  • Oro líquido: aceite.
  • Más sal.
  • Pimentón rojo picantito.
  • Una cucharada de nata o de bechamel (opcional, es para que el relleno quede más cremoso).

 

PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno mientras mezclamos todos los ingredientes de la masa.

-Hay que mezclarlos bien, sin que queden grumos y sin que la masa se pegue a ninguna superficie. Ya está nuestra masa.

-Para el relleno, cortamos nuestra cebollita bien pequeña y la sofreímos, cuando ya esté a punto, añadimos los guisantes y bajamos el fuego para que se vayan haciendo lentamente y no queden duros.

-Cuando veamos que los guisantes se empiezan a arrugar, significa que ya están a punto; ahora añadimos el atún y lo mezclamos bien todo.

Empanadas Carmeli 3

-Especiamos y añadimos la cucharadita de bechamel o nata, mezclamos bien; ya tenemos nuestro relleno.

-Hacemos bolitas con la masa, según el tamaño que queramos (a mí personalmente me gustan las empanadillas chiquititas, modo aperitivo, pero “para gustos, colores”), las ponemos sobre la bandeja de horno (donde antes has puesto un papel de horno o has untado con un poco de aceite) y las aplastamos hasta tener una masa plana y redonda, ponemos el relleno dentro y las cerramos con cuidado. Para aplastarlas mejor puedes usar un rodillo o una simple botella.

-Así con todas nuestras empanadillas. si queremos podemos untarlas con huevo batido para que queden brillantes (pero puedes saltarte este paso).

Empanadas Carmeli 7

-Ahora toca meterlas en el horno (a 200 grados) que ya tienes caliente.

-En 20 minutos aproximadamente tendremos nuestras empanadillas doraditas y… ¡a disfrutar!

MÁS IDEAS

Sin ninguna duda, lo mejor de esta receta es la masa, que queda crujiente y sabrosa (y que se puede comer perfectamente sola, sin relleno).

El relleno tiene muchísimas posibilidades:

-huevo, tomate y atún (un clásico)

-tomate, guisantes, cebolla y pimientos (vegetariano)

-espinacas, atún y piñones (más innovador)

-morcilla y queso (está de moda)

-sobrasada (más graso pero muy sabroso)

-carne picada (tipo boloñesa)

-y cualquier cosa que quieras poner.

 

¡Ah! Puedes hacer una “EMPANADA FAMILIAR” y después cortarla a trocitos

¿Te apetece curiosear?

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