En CON CARNE/ RECETAS FRESCAS Y ENSALADAS

ENSALADA CON SOLOMILLO

Esta ENSALADA DE SOLOMILLO es lo que yo llamo “una falsa ensalada” (no sirve para las dietas). Con unos trozos de solomillo empanado puedes hacerla y servirla de primer plato, de plato único o de cena. Si no le pones la salsa también es estupenda para llevar (la salsa aparte en un mini táper).

¿Y si antes repasamos lo que es “el solomillo”?

El solomillo es una pieza de carne selecta y tierna de cerdo o de ternera que se encuentra al lado del lomo. El solomillo de cerdo es más pequeño y se suele cocinar entero, sin trocear. Su precio es más accesible y es el que usamos en esta receta y en otras como el solomillo al curry o el solomillo en salsa de pimienta.

Si hablamos de solomillo de ternera suelen usarse estos términos culinarios para referirse a las diferentes partes del solomillo (seguro que los habrás oído en alguna receta o en algún restaurante y te habrás preguntado qué son exactamente):

a. El filete miñon es la punta.

b. El chateaubriand es la parte más gruesa.

c. El turnedó es la parte intermedia.

ENSALADA DE SOLOMILLO
 
Ingredientes
  • Solomillo empanado (cortado a tiras)
  • Canónigos y/o rúcula
  • Puedes probarla con unas espinacas, está buenísima
  • Cebolla tierna
  • Aceitunas (mejor las negras tipo "aragón" o "del cuquillo" o "partidas", puedes elegir entre el extenso surtido de este producto que nos ofrece nuestro país))
  • Unos tomatitos mini, "raf" o del tipo que prefieras
  • Queso azul a trocitos (si la quieres más suave, pon queso "fresco")
Preparación
  1. Dispón los ingredientes en este orden: canónigos-cebolla-tomates-carne-queso.
  2. Usa la aceitunas para decorar

 

ALIÑO

-Mezcla en un bol un poco de aceite, sal, pimienta negra y orégano.

-Si la prefieres más fresca, al aliño anterior échale un yogur natural; mézclalo todo y tendrás una salsa ideal para verano.

-A mí me encanta con mostaza antigua.

MÁS IDEAS

-Por supuesto, la puedes hacer con otro tipo de carne; pechuga de pollo o pavo, por ejemplo.

-Y con cualquier verdura.

-Utiliza la salsa que prefieras.

-Te recomiendo que leas este enlace sobre VINAGRETAS porque te dará ideas para todas las ensaladas que prepares.

¿Te apetece curiosear?

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