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ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

Preparar una “ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE” es muy fácil y el resultado es una comida sana y perfecta para el verano, porque los garbanzos no deben faltar en nuestra dieta y tomarlos en comidas de cuchara no apetece mucho. En esta receta aparecen mezclados con otras verduras y forman un plato fresco (por la presencia del limón), sano y sabroso (especialmente por el toque del aguacate).

Si te gustan las recetas originales y quieres sorprender a tus invitados, puedes presentar este plato como una fusión entre la cocina mediterránea (los garbanzos y la verdura) y la cocina del Nuevo Mundo (el aguacate); verás qué bien quedas casi sin trabajo.

Y ahora, una pregunta importante: ¿por qué debemos comer garbanzos?

Los garbanzos son unas legumbres que se consumen mucho en la zona mediterránea; forman parte de la llamada “dieta mediterránea”. Uno de sus beneficios es que son de absorción lenta, eso significa que son ideales para las personas que necesitan energía a largo plazo. Además, poseen proteínas (nos protegen del colesterol), fibra (son imprescindibles para las personas con estreñimiento) y también vitaminas y minerales (mantienen altas nuestras defensas).

Por todo ello, yo intento ponerlos en mi mesa al menos una vez por semana. Reconozco, también, que me gustan mucho. En el cocido, en el arroz, con espinacas, en ensalada, etc.

ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE
 
Ingredientes
  • (Para 4 personas)
  • Un tarro pequeño de garbanzos (ya cocidos)
  • Medio aguacate
  • Un tomate mediano
  • Un cuarto de pimiento rojo
  • Media cebolla (tierna, si es posible)
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de limón
  • Un limón (para decorar)
  • Sal
Preparación
  1. Echa los garbanzos en un cuenco.
  2. Lávalos un poco.
  3. Prepara otro cuenco grande.
  4. Pela el aguacate y córtalo a cuadraditos.
  5. Corta también el tomate y el pimiento.
  6. Pon las tres verduras en el cuenco y añade los garbanzos.
  7. Aliña con el aceite, una pizca de sal y el zumo del limón (todo esto a tu gusto).

 

MÁS IDEAS

-Puedes variar las verduras: pimiento verde, unos rabanitos, pepino…

-La misma receta se puede hacer con lentejas o alubias.

Ensalada de garbanzos y aguacate; cocina fácil y sana.

ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

 

Información nutricional de NATURSAN

¿Te apetece curiosear?

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