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ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES

Esta “ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES” nos ofrece la posibilidad de presentar un plato diferente, un poco exótico y muy sabroso. Éxito asegurado. Porque a veces nos cansamos de la “típica ensalada” y nos gusta renovar nuestro recetario. ¿Verdad?

Yo siempre tengo pasas y piñones en mi cocina. Porque me encantan, porque son sanos y porque quedan bien en muchas recetas y sirven para “contrastar” sabores, para hacer diferente un plato o para darle un toque exótico. Si no sueles usarlos, pruébalos en esta receta y seguro que te animas a seguir.

ENSALADA DE MANZANA, PASAS Y PIÑONES.
 
Ingredientes
  • Unas hojas de lechuga (del tipo que prefieras), rúcula* o canónicos
  • Un puñadito de piñones
  • Un puñadito de pasas de Corinto (sin hueso)
  • Una manzana
  • Medio limón
  • Dos cucharadas de maíz
  • Dos tomates secos
  • Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN

-Corta los tomates secos a tiras y ponlos “a remojo” para que se hidraten (unos diez minutos).

-Lo mismo con las pasas.

-Mientras, lava las hojas verdes y ponlas en un cuenco grande.

-Pela y corta la manzana. Ponla en un cuenco y exprime un poco de limón sobre ella para que no “se oxide” y mantenga su color.

-Ahora pon todos los ingredientes sobre la verdura.

-Aliña a tu gusto.

-Mezcla todo bien y reserva unos minutos en el frigorífico.

-Antes de servir vuelve a mezclar todo para que os sabores se aglutinen.

-¡A comer!

Ensalada manzana pasas piñones tomate seco

MÁS IDEAS

-Si no te gustan los piñones, prueba con nueces, almendras o pistachos.

-También puedes sustituir las pasas por dátiles, ciruelas, orejones…

-El aliño es bastante libre, pero a mí me gusta uno sencillo porque es una ensalada con suficiente sabor ya. El vinagre de Módena funciona bien.

-Si quieres “enriquecerla”, añade unos taquitos de queso fresco

*Por cierto, me he quedado de piedra: la palabra RÚCULA no existe en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua. ¡Llevo años usando una palabra que no existe! Curioso, ¿no?

¿Te apetece curiosear?

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