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ENSALADILLA TÍPICA ESPAÑOLA

¿ENSALADILLA? Me había resistido a poner esta receta porque pensaba que todos saben preparar una ensaladilla, pero más de uno me la pregunta, así que… aquí la tenéis. Ah, la he llamado “ENSALADILLA TÍPICA ESPAÑOLA” porque es una receta que muchos extranjeros buscan, aunque sé que ensaladillas hay tantas como personas las preparan; admite muchas variantes y (¡atención!) todas están buenas.

La ensaladilla es un plato perfecto porque combina verdura, pescado y huevos. Y porque la puedes poner en tu mesa a cualquier hora y ante todo tipo de invitados.

Se puede preparar al día de antes, es fácil de llevar para comer fuera y la puedes presentar de muchísimas maneras.

-En mini marineras, una tapa original y muy atractiva. Uno de mis platos favoritos.

-En tomates rellenos, estupendos en verano.

-En un “canelón ruso“, tan rico y con tan bonita presencia. Si no lo has probado, ni lo pienses.

-En una fuente al centro, la más tradicional.

-En cuencos individuales con una simple rosquilla y una aceituna.

Recuerda que el atún en conserva es un alimento muy completo que nos permite incluir el pescado en nuestra dieta de forma sencilla. Tiene un altísimo contenido en proteínas. Su único problema es la cantidad de sal de lleva, por eso es mejor no consumir más de tres latas por semana (especialmente si eres hipertenso).

Como ya he dicho, la ensaladilla permite muchas “variantes” en las cantidades y en los ingredientes. Debes ir probando hasta encontrar la que más te guste. Por ejemplo, a mí me gusta con mucho atún; creo que es la clave de una buena ensaladilla.

ENSALADILLA TÍPICA ESPAÑOLA
Recipe type: Entrada
Cocina española: Española
 
Ingredientes
  • Tres patatas grandes
  • Una zanahoria
  • Un puñado de guisantes
  • Dos latas de atún en aceite vegetal
  • Unas aceitunas rellenas de anchoa o pimiento
  • Dos huevos duros
  • Un bote pequeño de mahonesa
  • Sal
Preparación
  1. Pela, lava y corta las patatas y la zanahoria a cuadraditos.
  2. Pon estas verduras y los guisantes en una olla con agua y sal. Que hierva media hora.
  3. En una fuente, echa y desmenuza el atún (antes, quítale un poco de aceite) y corta a trocitos las aceitunas y los dos huevos.
  4. Cuando la verdura esté lista, deja que se enfríe un poco y añádela a la fuente.
  5. Echa ahora la mahonesa y mézclalo todo bien.
  6. Prueba y rectifica de sal o mahonesa (si es necesario).

 

INGREDIENTES DE LA ENSALADILLA

MÁS IDEAS

-Puedes poner otras verduras como judías verdes o pimiento rojo.

-Se puede prescindir de los huevos.

-La cantidad y el tipo de mahonesa dependen de tu gusto.

-Algunas personas también ponen trocitos de pepinillo en vinagre.

-El huevo se puede usar para “decorar”, por ejemplo se puede “triturar” y echar por encima. O formar una flor si cortas la parte blanca como hojas y la yema como el centro

-Y una curiosidad. ¿Sabéis por qué en algunas zonas la llaman “ensaladilla rusa? El nombre es correcto, ya que realmente proviene de Rusia, donde se prepara con pollo o atún. Nosotros la hemos adaptado a nuestras verduras y hemos hecho la versión española.

-Y otra: ¿mahonesa o mayonesa? Pues la que prefiráis; ambas son correctas; y no es tan raro, en español hay un importante número de palabras que admiten doble escritura (o triple, en algunos casos). Curioso, ¿no?

¿Te apetece curiosear?

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