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ESPÁRRAGOS ENVUELTOS CON PANCETA

ESPÁRRAGOS ENVUELTOS CON PANCETA. Una receta muy sencilla y muy sabrosa con solo dos ingredientes: espárragos blancos y unas tiras de panceta. Y a comer.

El título lo dice todo de esta receta: ESPÁRRAGOS CON PANCETA. Con una lata de espárragos y un paquete de panceta tienes una receta para sorprender a todos. Añade una simple salsa verde para darle un toque de color y tienes una receta excelente.

Solo necesitas diez minutos y el resultado es muy vistoso. Puedes presentarlo como un primer plato o una cena o una guarnición.
Eso sí, si estáis a dieta o tenéis algún problema con la grasa, mejor este plato no; aunque podéis sustituir la panceta por unas lonchas de york o pechuga de pollo; suena bien, ¿no?

¿Una idea para un menú completo que incluya este plato?
PAELLA DE VERDURAS de plato principal
CORONA DE NARANJA de postre
PAÑUELITOS DE HOJALDRE para el café

ESPÁRRAGOS CON PANCETA.
 
Ingredientes
  • Tres espárragos y tres lonchas finas de panceta por persona
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Para la salsa verde: perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación
  1. Saca los espárragos del bote y deja sobre un papel de cocina para que pierdan la humedad.
  2. Envuélvelos con cuidado con la panceta.
  3. Prepara una sartén grande untada con aceite.
  4. Ponla a calentar y dispón los espárragos.
  5. Dóralos por todos lados, con cuidado para que la panceta no se suelte.
  6. Y ya está.
  7. Ponlos en un plato y échales un poco de salsa verde.
  8. Sírvelos muy calientes y decora el plato con alguna verdura que haga contraste, por ejemplo unos canónicos, un poco de rúcula, unos tomatitos, unas tiras de pimiento rojo y verde, una rodaja de naranja o limón…

 

LA SALSA VERDE

-En un mortero, pica bien el perejil, añade los otros ingredientes y mezcla bien hasta que esté trabada (si te gusta puedes picar también un poco de ajo o un poco de guindilla cayena).

-Para los que tengan “miedo” de comer panceta (por aquello de los kilitos de más), podéis sustituirla por lonchas de york o pechuga de pavo. Y con jamón serrano también están buenos.

-No he probado, pero supongo que se podrán hacer con espárragos verdes.

-También puedes ponerlos una bandeja y meterlos al horno.

Te dejo algunas fotos y los enlaces del menú completo
PAELLA DE VERDURAS de plato principal

Paella verdura 1 
                                                          CORONA DE NARANJA  de postre


Para el café PAÑUELITOS DE HOJALDRE

¡ESPERO QUE DISFRUTES DE ESTE MENÚ!

¿Te apetece curiosear?

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