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FAJITAS CON GUACAMOLE

FAJITAS CON GUACAMOLE”, una receta mexicana “a la española” que combina carne con verduras y una rica salsa GUACAMOLE. Es algo trabajosa, pero a los jóvenes suele gustarle mucho y yo tengo a dos en casa; quiero que estén contentos. Y si traen a amigos, con las fajitas tengo el éxito asegurado.

Yo suelo hacerla con pollo, pero también es posible con ternera o simplemente “vegetariana”.

FAJITAS CON GUACAMOLE
 
Ingredientes
  • (para cuatro personas)
  • Cuatro pechugas de pollo cortadas a tiras finas.
  • Un pimiento rojo cortado a tiras
  • Un pimiento verde cortado a tiras
  • Dos cebollas medianas cortadas a tiras
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Un paquete de fajitas (generalmente llevan ocho fajitas)
  • Guacamole

PREPARACIÓN

-En una sartén grande, echa un dedo de aceite.

-Espera a que esté caliente y echa la pechuga. Ve moviendo hasta que quede dorada.

-Mientras, en otra sartén grande, pon un dedo de aceite y echa primero el pimiento rojo. Cinco minutos después, echa el verde. Ve moviendo y cuando los veas a medio hacer, añade la cebolla. Póchalo todo a fuego medio (verás que la verdura pierde mucho volumen).

-Pon las fajitas en un plato y caliéntalas en el microondas. A la mesa.

-Después, junta la carne y la verdura en una misma fuente y también a la mesa.

-Cada comensal coge una fajita, la rellena de carne y le echa un poco de guacamole. La enrolla bien y ¡A COMER!

Guacamole 3

GUACAMOLE

MÁS IDEAS

-Puedes servir otro tipo de salsas, depende de tu gusto. Por ejemplo, un poco de salsa picante le va de maravilla. Y la de yogurt también. O mostaza.

-Prepara un poco más de guacamole y sírvelo de aperitivo acompañado con nachos; están riquísimos.

-Puedes añadirle otras verduras, por ejemplo calabacín, pero si tienen a jóvenes en cas… mejor la más sencilla y con muchas salsas.

¿Te apetece curiosear?

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