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GAZPACHO DE YOGUR Y PEPINO

GAZPACHO DE YOGUR Y PEPINO. Una sopa fría absolutamente imprescindible cuando aprieta el calor. Sencilla, sabrosa, muy ligera y muy saludable. Pruébala.

Disfruta de un plato sencillo, fresco, ligero y muy sano con este GAZPACHO DE YOGUR Y PEPINO. En cuanto llega el verano empezamos a preparar gazpachos, esas sopas frías tan ricas que proceden de Andalucía (en el sur de España) y que, al parecer, era “un plato de pobres”. Hay muestras de su existencia ya en época romana y, si los has probado, verás que es fácil comprender que se haya mantenido hasta la actualidad.

Hay muchas “sopas frías” similares al gazpacho típico español, por ejemplo:

-el “AJOBLANCO“, que se supone que es el más antiguo

-el “SALMOREJO“, con más pan, lo que le da una consistencia más espesa (si visitáis Córdoba, no dejéis de probarlo; riquísimo)

-la “MAZAMORRA“, una especie de gazpacho primitivo

-el “GAZPACHO MURCIANO”, solo con verduras, fresco y natural

Ahora la cocina ha adoptado este nombre y plato y lo ha llenado de novedades: gazpacho de melón, gazpacho de cerezas, etc. Yo, sinceramente, prefiero el murciano (me encanta la cocina de esta comunidad por su extraordinario uso de las verduras), pero también me gusta innovar de vez en cuando. Por ello, he preparado este gazpacho de yogur y pepino, muy fresco, sabroso y sano que, además, puedes adaptar a tu gusto.

Uno de los platos estrella de este verano.

Recuerda que estas “sopas frías” son imprescindibles para soportar mejor el calor.

GAZPACHO DE YOGUR Y PEPINO
 
Ingredientes
  • (para cuatro raciones)
  • Dos yogures griegos naturales
  • Medio ajo
  • Un pepino
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. -Pela el pepino, córtalo y ponlo en un cuenco. Añade la albahaca, la sal, el aceite, la sal y el ajo troceado.
  2. -Pásalo todo por la batidora hasta obtener “una salsa”.
  3. -Añade ahora los dos yogures; mezcla todo bien y reserva en el frigo hasta la hora de servir (es importante que esté muy frío).
  4. -Sirve cada ración en un cuenco y decora con una hojitas de albahaca y unas tiras de zanahoria.

 

 

GAZPACHO DE YOGUR Y PEPINO. Una sopa fría absolutamente imprescindible cuando aprieta el calor. Sencilla, sabrosa, muy ligera y muy saludable. Pruébala.

GAZPACHO DE YOGUR Y PEPINO

MÁS IDEAS

-Las cantidades de los ingredientes dependen de tu gusto; por ejemplo puedes poner más ajo (si te encanta) o suprimirlo totalmente. Igual con el resto.

-Si te gusta más liquido, usa yogur normal (el griego es más espeso).

-Queda bien con unos “nachos” de acompañamiento.

-Se puede añadir alguna otra verdura.

-Si prefieres la hierbabuena a la albahaca… ¡perfecto!

¿Te apetece curiosear?

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