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PECHUGA DE POLLO AL CURRY

La “PECHUGA DE POLLO AL CURRY” es uno de los platos favoritos de mi hijo; la verdad es que todavía no he encontrado a nadie a quien no le guste. Es uno de los platos que mis invitados me piden que repita. Especialmente a los niños y jóvenes les encanta.

-¿Por qué gusta? Porque tiene un sabor diferente, original y suave.
-¿Por qué lo preparo? Porque es sencillo, rápido y me encanta el color.
-Acompañado de arroz es perfecto.

SOBRE EL CURRY. El curry es un mezcla de varias especias; el que uso en esta receta es el curry amarillo, que debe su color a la abundancia en cúrcuma. La cúrcuma es una especia con muchos beneficios para la salud; si no la sueles usar, intenta incorporarla a tu dieta. Además, el curry lleva cilantro, comino y alholva. Esta es la mezcla base, pero después cada uno puede darle su toque especial añadiendo cardamomo, nuez moscada, clavo, canela, jengibre… Si te gusta con un sabor algo picante, acude a la pimienta o a la cayena.

De sus propiedades medicinales (que son muchas) quiero destacar que está especialmente recomendado para personas con problemas digestivos (por la cúrcuma, por ejemplo), acidez de estómago o diarreas.

Si no te gusta el pollo, pero sí el curry, prueba SOLOMILLO AL CURRY

POLLO AL CURRY
 
Ingredientes
  • (para cuatro raciones)
  • Una pechuga de pollo por persona (cortada a cuadraditos o tiras)
  • Dos cucharadas soperas de curry (o más, al gusto)
  • ½ litro de nata
  • Tres cucharadas soperas de coco rallado (opcional)
  • Un puñadito de pasas (opcional)
  • Arroz basmati (medio vaso por persona)
Preparación
  1. Se corta la pechuga de pollo y se salpimenta.
  2. Se echa un poco de aceite en una sartén (medio dedo), se deja calentar y se echa la carne.
  3. Se fríe hasta que esté doradita.
  4. Entonces, se añade la nata, el coco y el curry, se mueve todo, se deja que hierva y ya está (si no te gusta tan espesa puedes poner leche en vez de nata o mezclar ambas). La cantidad de la nata/leche depende de la cantidad de salsa que desees. El curry y el coco también dependen de tu gusto. A mucha gente suele gustarle con mucha salsa para mezclarla con el arroz. (Fíjate en la foto)
  5. Pero también puedes reducir la cantidad de salsa y prepararlo como en la foto de arriba; en este caso pon la guarnición que prefieras: verduras a la plancha, patatas, ensalada...
  6. Admite un poco de picante para los más valientes.
  7. En otra sartén, se echa un poco de aceite, el arroz (medio vaso por persona), se da unas cuantas vueltas y se añade el agua (siempre el doble que de arroz). Cuando hierva, se baja el fuego y se deja cocer a fuego mínimo. Aproximadamente 20 minutos.
  8. Si te gusta con pasas, las echas al arroz al mismo tiempo que el agua.

 

Pollo curry

POLLO AL CURRY CON SU SALSA

MÁS IDEAS

-Añade un poco de almendra molida y canela. Tendrás un sabor diferente y muy original.

-Puedes hacer la misma receta sustituyendo el pollo por cordero, ternera, langostinos…

-También queda bien con verduras.

¿Te apetece curiosear?

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