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QUICHE VEGETAL CON QUESO AZUL

Una QUICHE permite muchos ingredientes; por eso es estupenda para acabar con todos los restos que tengas en el frigorífico; puedes mezclar varios ingredientes y conseguirás sabores sorprendentes. Y se puede comer fría y es fácil de llevar.

 
QUICHE VEGETAL CON QUESO AZUL
 
Ingredientes
  • Una base de masa para quiche (o “brisa”)
  • Tres huevos
  • Queso rallado
  • Media cebolla
  • Un paquete de champiñones
  • Medio pimiento rojo
  • Medio paquete de queso azul
  • Ocho-diez tomatitos mini
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Nuez moscada

PREPARACIÓN

-Pon la masa en un molde para tarta y enciende el horno a baja temperatura para que se vaya calentando.

-Pela la cebolla; córtala a trozos pequeños.

-Limpia y lava bien los champiñones; córtalos a láminas (puedes comprarlos ya laminados y te saltas este paso).

-Lava y corta el pimiento.

-Prepara una sartén; echa tres cucharadas de aceite y sofríe la verdura. Primero echa el pimiento, dale vueltas unos minutos y añade el champiñón y la cebolla. Pocha a fuego lento.

-En un cuenco grande bate los huevos, añade la nata y las verduras ya pochaditas.

-Ahora la sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Mezcla todo bien.

-Echa la mezcla anterior en el molde, sobre la masa.

-Trocea el queso azul en un plato aparte y distribúyelo con cuidado sobre lo anterior.

-Ahora espolvorea con el queso rallado (del tipo que prefieras) y pon los tomatitos para decorar.

-Métela en el horno a 200 grados unos veinte minutos.

MÁS IDEAS

-Se puede comer caliente o fría.

-La puedes servir de primer plato o cortarla a cuadraditos y hacer pinchos-tapas.

-Puedes adaptar las cantidades a tu gusto.

-Puedes añadir otras verduras de temporada: espárragos verdes, calabacín…

-Puedes prescindir del queso azul.

¿Te apetece curiosear?

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