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SALPICÓN DE MEJILLONES

El “SALPICÓN DE MEJILLONES” es una receta fresca que sirve de tapa o de primer plato.
Ningún problema para prepararlo y un precio muy asequible; necesitas solo media hora.

A mí me encanta en verano, acompañado de una cerveza bien fría o de un vino blanco. Si los sirves individuales (en su propia cáscara) tienes una tapa original, muy sabrosa y práctica porque se puede “coger” con la mano.

Los mejillones son una importante fuente de nutrientes: vitamina B, vitamina C, selenio, hierro, ácido fólico, manganeso… Por ello es importante que los introduzcamos en nuestra dieta; nos ayudará a mantener nuestro corazón fuerte y nos aportará una buena cantidad de fibra. Añado que se pueden comer de muchas maneras: en salsa, simplemente al vapor, en conserva… Y por último, que están muy ricos.

SALPICÓN DE MEJILLONES
 
Ingredientes
  • Un kilo de mejillones
  • Medio pimiento verde
  • Un tomate maduro
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre

PREPARACIÓN

-Hierve los mejillones y, cuando se enfríen, sácalos de su concha. El tema de la limpieza de los mejillones es un problema para muchos; bueno, pues no te compliques mucho; quita lo que tengan pegado, ráscalos suavemente y mételos a la olla (no es necesario que estén “brillantes).

-Corta a taquitos toda la verdura y ponla en un cuenco grande.

-Añade los mejillones.

-Prepara la vinagreta (mezcla bien todas las especias) y échala en el cuenco.

-Mueve y mete al frigo unas horas (mejor de un día para otro).

-Reserva las cáscaras de los mejillones.

-Sobre las cáscaras, dispón el salpicón.

-Puedes hacerlo en grupo (como ves en la foto arriba) para servir el centro de la mesa y compartir.

-O puedes hacerlo “individual” y servir dos o tres a cada comensal (como en la foto abajo).

-Se pueden comer “con la mano”, por esto son geniales para barbacoas o fiestas “al aire libre”.

Salpicón mejillones (2)

LOS MEJILLONES “EN SU CÁSCARA”

MÁS IDEAS

-El caldo de los mejillones se puede reservar para preparar un arroz y pescado o una sopa; es estupendo.

-Puedes quitar o poner las verduras que prefieras.

-También se puede hacer esta receta con otros pescados (pulpo o gambas) o mezclando varios.

-Es importante que estén “frescos”, o sea, no los saques del frigo demasiado pronto.

(Información nutricional de LOS ALIMENTOS)

¿Te apetece curiosear?

2 Comentarios

  • Reply
    Masa
    05/02/2017 at 14:18

    Muchas gracias por compartir.Es todo muy interesante.Saludos cordiales.

    • Reply
      Victoria Monera
      07/02/2017 at 12:43

      A ti por estar ahí y dedicarme algo de tu tiempo. Un saludo.

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