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SOLOMILLO EMPANADO

El SOLOMILLO EMPANADO es un plato fácil de preparar y que gusta a todos. Además sirve como tapa, como primer plato y como cena. Y se puede comer frío, por lo que es ideal para llevar de excursión o si tienes que comer en tu trabajo.

Si te sobra, piensa en una ensalada tipo “césar”, que es lo que yo hice: la he llamado ENSALADA CON SOLOMILLO. Tienes dos recetas en una.

Ah, te recomiendo el solomillo empanado “en bocadillo” con un poco de mostaza; ¡buenísimo! Y mi hijo últimamente se lo prepara también en bocadillo pero con el solomillo y una buena capa de guacamole. Una novedad que me parece muy atractiva.

SOLOMILLO EMPANADO
 
Ingredientes
  • Un solomillo de cerdo (cortado a medallones).
  • Un huevo (para empanar)
  • Un poco de pan rallado (para empanar)
  • Tomillo, sal, pimienta negra (u otras especias que te gusten)
  • Aceite de oliva
  • Un pimiento rojo para la guarnición
Preparación
  1. Dispón la carne sobre un plato y espolvorea con todas las especias y la sal.
  2. Bate un huevo en un plato hondo.
  3. Pon el pan rallado en otro plato.
  4. Pasa la carne primero por el huevo y después por el pan hasta que quede bien cubierta.
  5. Prepara una sartén con abundante aceite y ponlo a calentar.
  6. Cuando el aceite esté caliente, fríe los solomillos.
  7. Corta el pimiento a tiras (de un dedo más o menos).
  8. En otra sartén, pon también un poco de aceite y echa el pimiento; déjalo freír a fuego mínimo y ve moviendo de vez en cuando. Resérvalo para acompañar la carne.

 

MÁS IDEAS

-Por supuesto, puedes cambiar la guarnición y poner unas simples patatas cocidas o fritas, o un poco de ensalada.

-A este plato le va bien alguna salsa: mostaza, de pimienta, picante… al gusto de tus invitados.

-Si lo pones sobre una rebanada de pan, una tira de pimiento, un tomatito encima y lo sujetas todo con un pincho, tienes una tapa fría sabrosa y sencilla.

SOLOMILLO EMPANADO 2

¿Te apetece curiosear?

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