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SOPA CUBIERTA AL ESTILO “CANDI”

Esta “SOPA CUBIERTA AL ESTILO CANDI” es uno de los platos favoritos de mi madre en invierno. Y mío. En su honor le he puesto de nombre “al estilo Candi”. Con un simple caldo de carne puedes preparar un plato que sorprende a muchos por su sencillez y sabor. Y una excelente presentación. Si eres amante de las sopas, no dejes de probar esta sopa cubierta al estilo Candi. ¡Te encantará!

SOPA CUBIERTA AL ESTILO "CANDI"
 
Ingredientes
  • Unos trocitos de chorizo
  • Un huevo duro
  • Perejil
  • Un ajo
  • Unos trocitos de pan frito
Preparación
  1. Corta el chorizo a trocitos.
  2. Corta los ajos en láminas finas.
  3. Corta el huevo.
  4. Corta el perejil.
  5. Algunos trocitos de la carne de la sopa (si has hecho la sopa casera).
  6. Mézclalo todo.
  7. Echa una cucharada de esto en un plato hondo o en un cuenco de barro (que guarda mejor el calor).
  8. Ahora pon el caldo bien caliente y sirve.
  9. Pon el pan frito en un cuenco al centro de la mesa para que cada uno se sirva si quiere.
  10. Si te sobra “mezcla”, ponla también en la mesa por si alguien quiere añadir un poco más a su “sopa cubierta”.

CALDO CASERO

Ahora es fácil encontrar caldo de carne ya preparados en cualquier tienda. Es una opción rápida. Pero si prefieres hacer tú UN BUEN CALDO CASERO para esta sopa cubierta al estilo Candi, necesitas:

INGREDIENTES

-1 kilo de carne de pollo, cerdo y ternera (puedes comprar las bandejas que ya vienen preparadas en los supermercados).
-Una zanahoria
-Una ramita de apio
-Un trozo de nabo
-Una pizca de sal
-Un poco de azafrán (colorante alimentario)

PREPARACIÓN
-Coge una olla a presión y llénala de agua.
-Pon toda la carne y espera a que hierva.
-“Espuma” el caldo (quítale la espuma que se forma arriba cuando empieza a hervir).
-Añade la sal, las verduras y el colorante.
-Cierra la olla y déjala hervir una hora (esto depende del tipo de olla que uses).
-Abre la olla con cuidado y separa el caldo (puedes colarlo). Resérvalo en un cazo.
-Coge la carne y “repela” algunos trocitos limpios para ponerlos en la sopa.

Sopa cubierta al estilo Candi

SOPA CUBIERTA AL ESTILO CANDI

MÁS IDEAS

-Puedes hacer la sopa cubierta con “caldo de cocido”, es decir, si algún día antes preparar cocido o puchero, puedes reservar un poquito de caldo y usarlo en esta receta.

-Ten en cuenta que el caldo se puede usar en otras recetas; por ejemplo, en una paella de verduras (para darle más sabor) o en un simple consomé.

-Si prefieres un caldo algo más suave, pon solo carne de pollo.

-Si te sobra mucha carne del caldo, úsala para hacer unas croquetas, por ejemplo.

-Si no te gusta el ajo, quítalo.

-Si te gusta la “pasta fina”, puedes añadir unos fideos o lluvia al caldo.

¿Te apetece curiosear?

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