SOPA CUBIERTA

Esta SOPA CUBIERTA AL ESTILO CANDI es uno de los platos favoritos de mi madre en invierno. Y mío. En su honor le he puesto de nombre «al estilo Candi». Con un simple caldo de carne puedes preparar un plato que sorprende a muchos por su sencillez y sabor. Y una excelente presentación. Si eres amante de las sopas, no dejes de probar esta sopa cubierta al estilo Candi. ¡Te encantará!

El caldo tiene dos opciones: lo compras ya hecho o lo preparas tú

Depende de tus habilidades en la cocina o del tiempo que tengas ese día. Yo siempre lo hago y te dejo aquí la receta, pero ahora hay caldos de calidad en los mercados; no te apures.

Cómo preparar un buen clado casero

Ahora es fácil encontrar caldo de carne ya preparados en cualquier tienda. Es una opción rápida, Pero si prefieres hacer tú un buen caldo casero para esta sopa cubierta, necesitas:

INGREDIENTES
  • 1 kilo de carne de pollo, cerdo y ternera (puedes comprar las bandejas que ya vienen preparadas en los supermercados).
  • Una zanahoria
  • Una ramita de apio
  • Un trozo de nabo
  • Una pizca de sal
  • Un poco de azafrán (colorante alimentario)
PREPARACIÓN
  • Coge una olla a presión y llénala de agua. También puedes hacerlo en una simple cazuela.
  • Pon toda la carne y espera a que hierva.
  • “Espuma” el caldo (quítale la espuma que se forma arriba cuando empieza a hervir).
  • Añade la sal, las verduras y el colorante.
  • Cierra la olla y déjala hervir una hora (esto depende del tipo de olla que uses).
  • Abre la olla con cuidado y separa el caldo (puedes colarlo).
  • Resérvalo en un cazo.
  • Coge la carne y «repela» algunos trocitos limpios para ponerlos en la sopa.
Más ideas
  • Puedes hacer la sopa cubierta con «caldo de cocido», es decir, si algún día antes preparar cocido o puchero, puedes reservar un poquito de caldo y usarlo en esta receta.
  • Ten en cuenta que el caldo se puede usar en otras recetas; por ejemplo, en un simple consomé.
  • Si prefieres un caldo algo más suave, pon solo carne de pollo.
  • Si te sobra mucha carne del caldo, úsala para hacer unas croquetas, por ejemplo.
  • Si no te gusta el ajo, quítalo.
  • Si te gusta la «pasta fina», puedes añadir unos fideos o lluvia al caldo.

SOPA CUBIERTA AL ESTILO CANDI

  • Primer plato/plato principal
  • Cocina casera y sana
  • Tiempo preparación:
  • Tiempo cocción:
  • Tiempo total:
Una sopa deliciosa ideal para afrontar los fríos días de invierno
INGREDIENTES
  • Caldo de carne
  • Unos trocitos de chorizo
  • Un huevo duro
  • Perejil
  • Un ajo
  • Unos trocitos de pan frito
PREPARACIÓN
  1. Pon el caldo a calentar.
  2. Mientras se calienta, corta el chorizo a trocitos.
  3. Corta los ajos en láminas finas.
  4. Corta el huevo.
  5. Corta el perejil.
  6. Repela algunos trocitos de la carne de la sopa (si has hecho la sopa casera, si no sáltate este paso).
  7. Mézclalo todo.
  8. Echa una cucharada de la mezcla en un plato hondo o en un cuenco de barro (que guarda mejor el calor).
  9. Ahora echa el caldo bien caliente y sirve.
  10. Sirve el pan frito en un cuenco al centro de la mesa para que cada uno se sirva si quiere.
  11. Si te sobra “mezcla”, ponla también en la mesa por si alguien quiere añadir un poco más a su “sopa cubierta”.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Descubre más desde DIVINAS PALABRAS. Victoria Monera

Suscríbete ahora para seguir leyendo y obtener acceso al archivo completo.

Seguir leyendo

Scroll al inicio