Uno de los mejores aliños para la pasta es el aceite, porque una buena pasta y un buen aceite combinan a la perfección.
Muchas combinaciones a tu gusto
En las tiendas «gourmet» puedes encontrar muchos “aceites especiales para pasta” a precios considerables, cuando prepararlos en casa es fácil y puedes, además, adaptarlos a tu gusto.
Lo mejor es usar hierbas frescas, pero también sale bien con las secas.
Por cierto, también puedes hacerlos para regalar cuando te invitan a comer o en alguna fiesta: es un detalle original y bonito. Yo te presento cuatro posibles variedades, pero ya sabes que tu gusto manda.
4 ACEITES PARA PASTA
ACEITE AL ORÉGANO
Uno de los básicos que no debe faltar en tu cocina; para pasta, para una ensalada de tomate, para poner sobre el pan…
- ¼ de aceite de oliva virgen
- Orégano
PREPARACIÓN
- Lava el orégano bien y trocéalo.
- Ponlo en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
- Déjalo macerar dos semanas.
ACEITE AL AJO
Para los amantes del ajo.
- ¼ de aceite de oliva virgen
- Tres/cuatro ajos
PREPARACIÓN
- Pela los ajos (si quieres que sea más rápido, puedes trocearlos y/o picarlos).
- Ponlos en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
- Déjalo macerar dos semanas.
ACEITE PICANTE
En muchas pizzerías te ofrecen este aceite para condimentar sus platos. Riquísimo.
- ¼ de aceite de oliva virgen
- Tres-cuatro guindillas/cayenas
PREPARACIÓN
- Lava las guindillas (si quieres que sea más rápido, puedes trocearlas y/o picarlas).
- Ponlas en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
- Déjalo macerar dos semanas; si te gusta más picante, deja macerar más tiempo.
ACEITE A LAS HIERBAS
Con un poco de todo.
- ¼ de aceite de oliva virgen
- Orégano
- Tomillo
- Romero
- Albahaca
PREPARACIÓN
- Lava las hierbas bien y trocéalas.
- Ponlas en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
- Déjalo macerar dos semanas.

RECUERDA
- No los dejes macerar en el frigorífico, simplemente a temperatura ambiente.
- Si usas hierbas frescas el tiempo de maceración es menor; si las usas secas, es mejor aumentar un poco las cantidades.
- Hay mucha variedad de aceites de oliva virgen; usa uno que te guste.
- Algunos añaden también un poco de sal a la mezcla; lo que tú quieras.
- Puedes colar el aceite antes de su uso o servirlo así.
- Puedes crear mezclas a tu gusto, por ejemplo ACEITE AL AJO PICANTE.
- O añadir otras hierbas.
- Normalmente se recomienda un mes de tiempo para macerar, pero yo suelo dejarlo una semana o dos y es suficiente; depende de la intensidad de sabor que tú prefieras.
- Te recomiendo que, si no estás seguro de si te va a gustar el sabor, pruebes primero con poca cantidad.
- También puedes usar este aceite para aliño de pizzas, ensaladas, pan, pescado…
- Si buscas algún aliño especial para ensaladas, mira estas VINAGRETAS.
gracias excelente!