Uno de los mejores aliños para la pasta es el aceite, porque una buena pasta y un buen aceite combinan a la perfección.

Muchas combinaciones a tu gusto

En las tiendas «gourmet» puedes encontrar muchos “aceites especiales para pasta” a precios considerables, cuando prepararlos en casa es fácil y puedes, además, adaptarlos a tu gusto.

Lo mejor es usar hierbas frescas, pero también sale bien con las secas.

Por cierto, también puedes hacerlos para regalar cuando te invitan a comer o en alguna fiesta: es un detalle original y bonito. Yo te presento cuatro posibles variedades, pero ya sabes que tu gusto manda.

4 ACEITES PARA PASTA

ACEITE AL ORÉGANO

Uno de los básicos que no debe faltar en tu cocina; para pasta, para una ensalada de tomate, para poner sobre el pan…

• ¼ de aceite de oliva virgen
• Orégano

PREPARACIÓN

• Lava el orégano bien y trocéalo.
• Ponlo en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
• Déjalo macerar dos semanas.

ACEITE AL AJO

Para los amantes del ajo.

• ¼ de aceite de oliva virgen
• Tres/cuatro ajos

PREPARACIÓN

• Pela los ajos (si quieres que sea más rápido, puedes trocearlos y/o picarlos).
• Ponlos en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
• Déjalo macerar dos semanas.

ACEITE PICANTE

En muchas pizzerías te ofrecen este aceite para condimentar sus platos. Riquísimo.

• ¼ de aceite de oliva virgen
• Tres-cuatro  guindillas/cayenas

PREPARACIÓN

• Lava las guindillas (si quieres que sea más rápido, puedes trocearlas y/o picarlas).
• Ponlas en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
• Déjalo macerar dos semanas; si te gusta más picante, deja macerar más tiempo.

ACEITE A LAS HIERBAS

Con un poco de todo.

• ¼ de aceite de oliva virgen
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Albahaca

PREPARACIÓN

• Lava las hierbas bien y trocéalas.
• Ponlas en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.
• Déjalo macerar dos semanas.

RECUERDA

• No los dejes macerar en el frigorífico, simplemente a temperatura ambiente.
• Si usas hierbas frescas el tiempo de maceración es menor; si las usas secas, es mejor aumentar un poco las cantidades.
• Hay mucha variedad de aceites de oliva virgen; usa uno que te guste.
• Algunos añaden también un poco de sal a la mezcla; lo que tú quieras.
• Puedes colar el aceite antes de su uso o servirlo así.
• Puedes crear mezclas a tu gusto, por ejemplo ACEITE AL AJO PICANTE.
• O añadir otras hierbas.
• Normalmente se recomienda un mes de tiempo para macerar, pero yo suelo dejarlo una semana o dos y es suficiente; depende de la intensidad de sabor que tú prefieras.
• Te recomiendo que, si no estás seguro de si te va a gustar el sabor, pruebes primero con poca cantidad.
• También puedes usar este aceite para aliño de pizzas, ensaladas, pan, pescado…
• Si buscas algún aliño especial para ensaladas, mira estas VINAGRETAS.