ACEITE PARA PASTA

Uno de los mejores aliños para la pasta es el aceite, porque una buena pasta y un buen aceite combinan a la perfección. En las tiendas «gourmet» puedes encontrar muchos “aceites especiales para pasta” a precios considerables, cuando prepararlos en casa es fácil y puedes, además, adaptarlos a tu gusto.
Lo mejor es usar hierbas frescas, pero también sale bien con las secas.
Por cierto, también puedes hacerlos para regalar cuando te invitan a comer o en alguna fiesta: es un detalle original y bonito. Yo te presento cuatro posibles variedades, pero ya sabes que tu gusto manda.

ACEITE PARA PASTA

♥ACEITE AL ORÉGANO

Uno de los básicos que no debe faltar en tu cocina; para pasta, para una ensalada de tomate, para poner sobre el pan…

-¼ de aceite de oliva virgen
-Orégano

PREPARACIÓN

-Lava el orégano bien y trocéalo.

-Ponlo en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.

-Déjalo macerar dos semanas.

♥ACEITE AL AJO

Para los amantes del ajo.

-¼ de aceite de oliva virgen
-Tres/cuatro ajos

PREPARACIÓN

-Pela los ajos (si quieres que sea más rápido, puedes trocearlos y/o picarlos).

-Ponlos en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.

-Déjalo macerar dos semanas.

♥ACEITE PICANTE

En muchas pizzerías te ofrecen este aceite para condimentar sus platos. Riquísimo.

-¼ de aceite de oliva virgen

-Tres-cuatro  guindillas/cayenas

PREPARACIÓN

-La va las guindillas (si quieres que sea más rápido, puedes trocearlas y/o picarlas).

-Ponlas en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.

-Déjalo macerar dos semanas.

♥ACEITE A LAS HIERBAS

Con un poco de todo.

-¼ de aceite de oliva virgen

-Orégano

-Tomillo

-Romero

-Albahaca

PREPARACIÓN

-Lava las hierbas bien y trocéalas.

-Ponlas en un bote hermético, añade el aceite, mezcla todo bien y cierra.

-Déjalo macerar dos semanas.

ACEITE PARA PASTA

RECUERDA

-No los dejes macerar en el frigorífico, simplemente a temperatura ambiente.

-Si usas hierbas frescas el tiempo de maceración es menor; si las usas secas, es mejor aumentar un poco las cantidades.

-Hay mucha variedad de aceites de oliva virgen; usa uno que te guste.

-Algunos añaden también un poco de sal a la mezcla; lo que tú quieras.

-Puedes colar el aceite antes de su uso, o servirlo así.

-Puedes crear mezclas a tu gusto, por ejemplo ACEITE AL AJO PICANTE.

-O añadir otras hierbas.

-Normalmente se recomienda un mes de tiempo para macerar, pero yo suelo dejarlo una semana o dos y es suficiente; depende de la intensidad de sabor que tú prefieras.

-Te recomiendo que, si no estás seguro de si te va a gustar el sabor, pruebes primero con poca cantidad.

-También puedes usar este aceite para aliño de pizzas, ensaladas, pan, pescado…

-Si buscas algún aliño especial para ensaladas, mira estas VINAGRETAS