Esta «AGUJA DE LANGOSTINOS CON PERLAS DE WASABI» en una receta de fiesta, pero no tiene mucho secreto y todo su encanto está en su presentación.
Ingredientes de la cocina japonesa
Ya que está de moda la comida japonesa me he animado a coger algunos de sus ingredientes y hacer mi propia receta.
La aguja de langostinos tiene un precio medio y un sabor excelente; es muy fresca y ligera y eso la hace especialmente indicada para empezar una cena con un segundo plato fuerte. Los ingredientes son fáciles de encontrar y solo necesitas tener un poco de paciencia en preparar su presentación.
Lo mejor del plato es que los langostinos están macerados y cogen un sabor original y fresco.
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Cómo presentarlos
Los puedes preparar con solo un langostino y serán «bocaditos».
-Recuerda que, si no te gusta el wasabi, puedes usar por otra salsa que prefieras (una mahonesa o salsa rosa, por ejemplo). O sin salsa.
-Si no tienes tiempo, pon la verdura de base y distribuye los langostinos pinchados con un palillo normal (o busca algunos palillos decorados que ahora se encuentran fácilmente en tiendas de cocina-regalos).
- (para cuatro)
- 12 langostinos cocidos y pelados
- Un limón
- Media cebolla
- Un cuarto de pimiento verde
- Medio tomate
- Un par de pepinillos en vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Unos pinchos
- Perlas de wasabi
- Prepara dos cuencos.
- En uno exprime medio limón, echa un chorrito de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta.
- Mezcla todo bien y echa los langostinos; mueve bien para que los langostinos “cojan” bien la marinada y reserva.
- En el otro cuenco exprime el medio limón que te queda, echa un chorrito de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezcla todo bien
- Ahora prepara la verdura. Córtala en trocitos pequeños, y échala al segundo cuenco.
- Mezcla todo bien y deja “marinar” un rato.
- Prepara un plato o fuente plana.
- Inserta tres langostinos en el pincho (como ves en la foto).
- Pon en el plato una base del marinado de verduras y coloca el pincho encima.
- Finalmente distribuye con cuidado un poco de wasabi sobre los langostinos.
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