Siempre espero con gana la llegada del invierno para preparar una TORTILLA DE ALCACHOFAS. Creo que lo único bueno del invierno es que el mercado se llena de alcachofas, habas, ajos tiernos… verduras que no hemos visto durante el verano y que ya apetecen.
CÓMO SE PELAN Y PREPARAN LAS ALCACHOFAS
Muchos me preguntan cómo se cocinan las alcachofas; las ven en el mercado y no las compran porque no saben ni limpiarlas ni prepararlas. Tienes que empezar por mirar el vídeo Cómo se pelan las alcachofas y verás que no es tan difícil y que solo se necesita un poco de maña (y paciencia, sin prisa).
Después puedes empezar con algunas recetas sencillas (por ejemplo «ALCACHOFAS EN MOJETE«) para ir practicando. Y ya puedes atreverte con estas ALCACHOFAS EN TORTILLA y con otros platos. Esta receta es para una tortilla pequeña (para dos raciones); empieza así y después solo tienes que ir doblando las medidas para tener una buena tortilla de alcachofas.
INCLUYA LAS ALCACHOFAS EN TU DIETA SEMANAL
Te recuerdo que en toda dieta debemos incluir esta verdura tan sabrosa y tan sana. ¿Por qué? Te voy a poner solo algunos beneficios, pero ten en cuenta que hay muchos más.
-Nos ayuda a combatir el colesterol.
-Es excelente contra el estreñimiento, por su gran aporte en fibra.
-Buenas para personas con tensión alta.
-Dan sensación de «saciedad», por ello, son una buena ayuda para controlar el peso.
-Tienen cualidades diuréticas: limpieza de toxinas, contra la retención de líquidos…
-Puede prevenir algunos tipos de cáncer.
MÁS IDEAS. ideal «para llevar», para preparar unas tapas o un buen bocadillo
Una tortilla de alcachofas se puede comer perfectamente al día siguiente. Ya sé que se valora mucho eso de «recién hecho», pero yo prefiero esta receta «reposada». Por ejemplo, la preparas al mediodía para la cena. Creo que los ingredientes «se aglutinan» mejor y el resultado mejora. Y fría también está buenísima. Si tienes que trabajar fuera, ponla en un táper y disfrútala fría o caliente.
Si la cortas a taquitos y los presentas sobre una rebanadita de pan, tienes una tapa divina.
Un bocadillo de tortilla de alcachofa es un manjar. ¿Nunca lo has probado?
ALCACHOFAS EN TORTILLA o TORTILLA DE ALCACHOFAS
- Tres o cuatro alcachofas
- Tres o cuatro huevos
- Media cebolla
- Unos ajos tiernos (opcional)
- Zumo de limón (para preparar las alcachofas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pela las alcachofas, lávalas y úntala con un poco de limón (para que conserven su color y no se pongan negras (en el vídeo puedes verlo mejor).
- Córtalas en trocitos pequeños.
- Pela y corta los ajos y la cebolla.
- Pon aceite en una sartén (medio dedo).
- Cuando el aceite esté caliente, echa las alcachofas y déjalas freír a fuego medio.
- Cuando estén un poco cocidas, añade los ajitos tiernos y la cebolla (todo cortado en trozos pequeños).
- Deja pochar lentamente.
- Mientras bate los huevos.
- ¿Ya está todo doradito? Pues ahora añade los huevos y cuece como una tortilla cualquiera.
- Lista para disfrutar.
