Incluye la alcachofa en tu cocina porque…
-Nos ayuda a combatir el colesterol.
-Es excelente contra el estreñimiento, por su gran aporte en fibra.
-Buenas para personas con tensión alta.
-Dan sensación de «saciedad», por ello, son una buena ayuda para controlar el peso.
-Tienen cualidades diuréticas: limpieza de toxinas, contra la retención de líquidos…
-Puede prevenir algunos tipos de cáncer.
Pelar y preparar las alcachofas
Muchos no se atreven con esta verdura y me preguntan por recetas para cocinar las alcachofas; las ven en el mercado y no las compran, no saben ni limpiarlas ni prepararlas. Tienes que empezar por mirar el vídeo Cómo se pelan las alcachofas y verás que no es tan difícil y que solo se necesita un poco de maña (y paciencia, sin prisa).
Después puedes empezar con algunas recetas sencillas (por ejemplo «ALCACHOFAS EN MOJETE«) para ir practicando. Y ya puedes atreverte con estas «ALCACHOFAS GRATINADAS» y con otros platos.
MÁS IDEAS
-Se pueden rellenar también con carne picada, con salmón ahumado, con atún…
-O solo con quesos diferentes.
ALCACHOFAS GRATINADAS
- Una alcachofa grande por persona
- Bechamel
- Unos trozos de jamón york
- Sal y pimienta
- Queso para gratinar
- Limpia las alcachofas (como ya sabes y si no... mira el vídeo).
- Para esta receta, no las limpies "mucho" no les cortes la punta; es decir, quítales las hojas externas solo.
- Córtalas en dos.
- Hiérvelas durante diez minutos.
- Sácalas del agua y ponlas en una bandeja para horno, de modo que se mantengan “boca arriba”.
- Prepara una bechamel (o cómprala ya hecha).
- Salpimenta el interior de las alcachofas, echa unos trocitos de jamón york y cúbrelas con la bechamel.
- Ahora espolvorea con un poco de queso y mételas al horno (200 grados) hasta que se doren.
- Sírvelas calientes.
