En verano no me acuerdo de LAS CREMAS, pero en cuanto llegan los primeros días fríos de otoño me vienen a la cabeza. Una cremita de patata con un toque de queso azul para cenar. ¡Qué buena!
A esto de las cremas yo no le veo mucho misterio, a pesar de que muchos cocineros las presentan como “lo más”. La idea es hervir verdura, añadir especias, batir y servir. Permite todas las variantes que puedas imaginar. Además son sanísimas.
Aquí tienes algunas ideas para empezar; después tienes que continuar tú probando y probando.
- Dos o tres patatas
- Un dado de mantequilla
- Un vaso de leche
- Pimienta, nuez moscada y sal
PREPARACIÓN
-Hierve las patatas (troceadas).
-Cuando estén cocidas (no les quites toda el agua) añade la leche, la mantequilla y las especias (la cantidad según tu gusto).
-Pásalo todo por la batidora hasta obtener la textura que tú deseas.
VERDURAS PARA LA CREMA
MÁS IDEAS
-Si tienes algún problema con la leche, no te preocupes, yo suelo hacerla sin leche (solo con agua) y la verdad es que me encanta porque sabe más a los otros ingredientes.
-Mejor si la haces el día de antes; gana mucho.
-Si no te aclaras con la cantidad de agua que debes dejar con la verdura, haz esto: deja un poco de agua con la verdura, el resto lo reservas en un vaso; si al final necesitas más, ve añadiendo hasta que quede a tu gusto. También puedes añadir leche si crees que la crema se te ha quedado muy espesa.
-Y es posible usar nata en vez de leche.
-Mucha gente pone también uno o dos quesitos. Es buena idea, es un toque de sabor y afina la textura. A los niños les gusta más esta variante.
-Para una buena presentación, puedes decorar con unas tiritas de jamón (si es ibérico, mejor), mezcladas con unos cebollinos. Y unos trocitos de pan frito en un cuenco al centro de la mesa, para que los comensales se sirvan si quieren.
-La puedes servir en chupito, en un cóctel.
VARIANTES
♥”CREMA DE VERDURAS”
Hierve patatas, calabacín, cebolla y zanahorias. El resto igual.
♥“CREMA DE VERDURAS Y QUESO AZUL”
Añade un poco de queso azul con las especias a la receta básica o a la de verduras. Está buenísima esta crema, es una de mis favoritas.
♥”CREMA NARANJA”
Con patata, zanahoria y calabaza. Original y muy atractiva a la vista.
♥”CREMA VERDE”
Con patata, cebolla, guisantes y espárragos verdes.
¡Puedes hacer la mezcla de tu fantasía te inspire!
¡Que aproveche!
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