ENSALADA PIMIENTO Y BACALAO
 
Ingredientes
  • Pimientos rojos asados al horno.
  • Unas migas de bacalao.
  • Un ajo.
  • Aceite de oliva.
Preparación
  1. Para asar los pimientos
  2. Lava bien los pimientos
  3. Coge una bandeja de horno. Protégela con papel de aluminio y pon los pimientos. Ásalos en el horno a 200 grados hasta que la piel se despegue con facilidad (verás que se pone muy oscura; no te preocupes).
  4. Sácalos del horno y déjalos enfriar.
  5. Después, limpia los pimientos (quítales le piel, el corazón y las pepitas) y córtalos a tiras.
  6. Para montar el plato
  7. En un plato (mejor blanco) llano, dispón los pimientos.
  8. Pon las migas de bacalao. El bacalao puedes desalarlo un poco; simplemente ponlo a remojo mientras los pimientos se asan en el horno. Después quítales el agua y ya los tienes. Recuerda que el bacalao ya aporta la sal al plato; no añadas sal hasta probarlo y ver si la necesita.
  9. Corta al ajo a láminas lo más finas posibles y échalas sobre el bacalao.
  10. (Por supuesto, puedes comprar los pimientos ya asados; ahora hay marcas que ofrecen este producto de gran calidad).
  11. Al final, abundante aceite de oliva.
  12. Para acompañar este plato son imprescindibles unas buenas rebanadas de pan.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/ensalada-pimiento-y-bacalao/