ALCACHOFAS CON JAMÓN Y PIÑONES
 
Ingredientes
  • Cuatro o cinco alcachofas
  • Un puñadito de piñones
  • Tres lonchas de jamón (o un paquete de jamón cortada a tacos)
  • Dos dientes de ajo (opcional)
  • Sal y pimienta negra
  • Un limón
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Llena un cuenco con agua y añade zumo de limón.
  2. Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos
  3. Ponlas en el agua con limón para evitar que se pongan negras.
  4. Pon un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y rehoga las alcachofas. Salpimenta al gusto y cuando se hayan tostado muy ligeramente, añade un poco de agua (medio vaso) y déjalas hervir unos diez minutos, hasta que el caldo se haya reducido.
  5. Mientras, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas, añádelos a la sartén y dale un par de vueltas con las alcachofas para que se doren; apaga el fuego.
  6. Corta el jamón en daditos.
  7. Tuesta ligeramente los piñones en una sartén aparte y añade el jamón (solo una vuelta).
  8. Sirve los cuartos de alcachofa con un poquito de su salsa, echa encima una cucharadita de jamón y piñones y… a comer.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/alcachofas-con-jamon-y-pinones/