ALCACHOFAS EN "MOJETE" DE REDOVÁN
Recipe type: Ensalada, plato único, para llevar
Cocina española: Típica española
Prep time: 
Total time: 
 
Una ensalada completa con una verdura exquisita: la alcachofa. Ideal para llevar.
Ingredientes
  • (para 4 personas)
  • Atún (una lata pequeña)
  • Una alcachofa
  • Olivas (de Aragón o del cuquillo)
  • Un huevo duro
  • Un tomate muy maduro (mejor si lo pelas)
  • Una cebolla tierna
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Se pelan, lavan y trocean las alcachofas (como en el vídeo).
  2. En un cuenco, pon las alcachofas y añade el resto de ingredientes.
  3. Puedes poner otro tipo de aceitunas (rellenas o sevillanas), pero yo te recomiendo para esta receta la "aceituna de Aragón". Es una aceituna negra natural que se cultiva en zonas del bajo Aragón. Es muy valorada por la calidad de su aceite y por sus características como aceituna de mesa. Tiene una pulpa carnosa, delicada y un sabor intenso que la hace ideal para el mojete.
  4. Mezcla y mueve bien.
  5. Si tienes, es buena idea añadir algunos encurtidos (en poco cantidad, solo como "toque") como pepinillos, tápenas o tapenones.
  6. Sirve y ¡a comer!
  7. No te olvides de cortar unas buenas rebanadas de pan.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/alcachofas-en-mojete-de-redovan/