BARQUITAS DE ROQUEFORT CON AROMA DE MANDARINA
 
Ingredientes
  • Dos endibias
  • Un paquete de queso roquefort (100-150grs.)
  • Dos mandarinas (una para decorar y otra para el zumo)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta (recién molida mejor)
Preparación
  1. Saca las hojas de la endibia con cuidado, para que no se rompan (el centro no puedes usarlo; lo reservas para otra ensalada).
  2. Ordénalas en una fuente. Corta la mandarina a rodajas y decora con ella la fuente.
  3. Saca el queso y ponlo en un cuenco. Con un tenedor, desmenúzalo. Añade el zumo de media mandarina (más o menos) y ve moviendo hasta conseguir una crema suave. Añade un poco de pimienta y mueve otra vez.
  4. Echa la crema sobre las hojas de endibia.
  5. Añade un poco de aceite de oliva.
  6. ¡Ya están listas!
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/barquitas-de-roquefort-con-aroma-de-mandarina/