SOLOMILLO AL CURRY
Tipo de receta: Plato principal
De innovación, moderna
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Un plato atrevido y original para los que aprecian y disfrutan de la cocina innovadora.
Ingredientes
  • Solomillo de cerdo (dos trozos por persona)
  • Una cebolla.
  • Un puñadito de pasas sin hueso.
  • Curry
  • Un vasito de vino blanco o brandy (opcional)
  • Pimienta recién molida.
  • Aceite de oliva y sal
  • GUARNICIÓN. Muchas posibilidades: un vasito de arroz basmati, unas verduras al vapor, un par de espárragos verdes, unas patatas fritas o asadas, ensalada…
Preparación
  1. Pon las pasas “a remojo” durante dos o tres horas; se hidratan y están más jugosas (si las pones en un vino blanco o en brandy, añades un toque de sabor estupendo al plato)
  2. Corta el solomillo en trozos de tres dedos (más o menos de un solomillo tendrás seis trozos).
  3. Salpiméntalo
  4. Pon una sartén con cuatro cucharadas de aceite y sofríe el solomillo.
  5. Corta la cebolla lo más fina posible.
  6. En una cazuela echa medio dedo de aceite y pocha bien la cebolla.
  7. Cuando el solomillo esté dorado, lo cambias de la sartén a la cazuela.
  8. Echa medio vaso de agua, las pasas y dos-tres cucharadas de curry (después puedes añadir más si quieres).
  9. Déjalo hervir a fuego lento unos quince minutos.
  10. Ve comprobando que la salsa se espesa lo suficiente. Si notas que está muy clara, añade una cucharada de harina disuelta en un dedo de agua (o un poco de espesante alimentario).
  11. Sirve el solomillo con un poco de salsa.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/solomillo-al-curry/