SOLOMILLO EMPANADO
 
Ingredientes
  • Un solomillo de cerdo (cortado a medallones).
  • Un huevo (para empanar)
  • Un poco de pan rallado (para empanar)
  • Tomillo, sal, pimienta negra (u otras especias que te gusten)
  • Aceite de oliva
  • Un pimiento rojo para la guarnición
Preparación
  1. Dispón la carne sobre un plato y espolvorea con todas las especias y la sal.
  2. Bate un huevo en un plato hondo.
  3. Pon el pan rallado en otro plato.
  4. Pasa la carne primero por el huevo y después por el pan hasta que quede bien cubierta.
  5. Prepara una sartén con abundante aceite y ponlo a calentar.
  6. Cuando el aceite esté caliente, fríe los solomillos.
  7. Corta el pimiento a tiras (de un dedo más o menos).
  8. En otra sartén, pon también un poco de aceite y echa el pimiento; déjalo freír a fuego mínimo y ve moviendo de vez en cuando. Resérvalo para acompañar la carne.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/solomillo-empanado/