PAELLA DE VERDURAS
Tipo de receta: Plato principal
Típica española
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Preparar una paella de verduras es fácil. Habas, alcachofas, guisantes, ajos tiernos...todo cabe para obtener un plato rico, sabroso y sano.
Ingredientes
  • Arroz (dos puñaditos o medio vaso por persona)
  • Aceite de oliva
  • Media cebolla
  • Un tomate maduro
  • Agua o caldo de carne si te gusta más fuerte: doble que de arroz
  • Medio pimiento rojo
  • Una alcachofa
  • Un puñadito de habas
  • Un puñadito de guisantes
  • Dos o tres ajos tiernos
  • Sal
  • Azafrán o colorante
Preparación
  1. Lava las verduras.
  2. Pela la alcachofa y córtala.
  3. pela y corta también los ajos tiernos.
  4. Corta la cebolla en trozos muy pequeños.
  5. También el tomate y el pimiento.
  6. En una sartén para paella (grande y poco profunda) echa medio vaso de aceite de oliva. Ten en cuenta que es un plato sin otro tipo de grasa, entonces necesita bastante aceite de oliva; si ves que al freír las verduras, queda algo escaso, añade un par de cucharadas más.
  7. Espera a que esté cliente y echa las verduras en este orden: primero la alcachofa (dale unas vueltas), después el pimiento (también una vuelta) y acaba con los guisantes, la cebolla, el ajo y el tomate.
  8. Cuando tengas un buen “sofrito”, añade el arroz y mézclalo todo bien.
  9. Ahora añade el agua y déjalo hervir todo durante unos veinte minutos a fuego medio (no muy fuerte).
  10. Pruébalo de sal y añade el azafrán.
  11. Espera que se consuma el agua… y ya está.
  12. Es mejor dejar que repose cinco minutos antes de servir.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/paella-de-verduras/