SALPICÓN DE MEJILLONES
 
Ingredientes
  • Un kilo de mejillones
  • Medio pimiento verde
  • Un tomate maduro
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre
Preparación
  1. Hierve los mejillones y, cuando se enfríen, sácalos de su concha. El tema de la limpieza de los mejillones es un problema para muchos; bueno, pues no te compliques mucho; quita lo que tengan pegado, ráscalos suavemente y mételos a la olla (no es necesario que estén "brillantes).
  2. Corta a taquitos toda la verdura y ponla en un cuenco grande.
  3. Añade los mejillones.
  4. Prepara la vinagreta (mezcla bien todas las especias) y échala en el cuenco.
  5. Mueve y mete al frigo unas horas (mejor de un día para otro).
  6. Reserva las cáscaras de los mejillones.
  7. Sobre las cáscaras, dispón el salpicón.
  8. Puedes hacerlo en grupo (como ves en la foto arriba) para servir el centro de la mesa y compartir.
  9. O puedes hacerlo "individual" y servir dos o tres a cada comensal (como en la foto abajo).
  10. Se pueden comer "con la mano", por esto son geniales para barbacoas o fiestas "al aire libre".
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/salpicon-de-mejillones/