EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y CABALLA
Tipo de receta: Primer plato
Tradicional
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Una empanada con verduras y caballa. Una receta sencilla y sana.
Ingredientes
  • Dos placas de hojaldre
  • Tres bolsas de espinacas (ya limpias y troceadas)
  • Tres ajos
  • Dos tomates maduros
  • Una lata de filetes de caballa en aceite
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Pela y corta en láminas finas los ajos.
  2. Pela los dos tomates maduros. Córtalos en trozos pequeños.
  3. En una olla grande, pon cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva. Deja calentar.
  4. Rehoga los ajos, echa el tomate y rehógalo también. Un poco de sal.
  5. Añade las espinacas poco a poco (verás que parecen muchas, pero se reducen mucho). Mueve hasta que veas que pierden el agua y se quedan “secas”.
  6. Enciende el horno para que se caliente un poco (a 180 grados).
  7. Prepara una bandeja de horno con papel especial.
  8. Pon una placa de hojaldre, echa unos garbanzos encima y hornea unos 5-10 minutos (no debe cocerse del todo). Saca el hojaldre del horno. Dispón las espinacas encima y también reparte los filetes de caballa. Tapa con la otra placa de hojaldre.
  9. Precorta con un cuchillo (en los trozos que quieras).
  10. Pincha un poco con un tenedor  y otra vez al horno (unos quince minutos).
  11. Cuando veas que está dorada… ya está.
  12. NOTA. Puedes batir un huevo y pasarlo por encima de la empanada con una brocha de cocina; así quedará brillante.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/empanada-de-hojaldre-con-espinacas-y-caballa/