CHAMPIÑONES RELLENOS
Tipo de receta: Tapa, entrada o guarnición
: Española
 
Ingredientes
  • Un paquete de champiñones grandes (12-15)
  • Tres o cuatro lonchas de bacon
  • Media cebolla
  • Un tomate maduro
  • Dos o tres cucharadas de pan molido
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra (mejor recién molida)
  • Un poco de queso rallado (especial para fundir)
Preparación
  1. PREPARAR EL RELLENO
  2. Pela el tomate y córtalo a trocitos pequeños.
  3. Lo mismo con la cebolla.
  4. Corta también el bacon a tiras.
  5. En una sartén, echa un chorrito de aceite (tres o cuatro cucharadas); espera a que esté caliente y echa primero la cebolla, dale unas vueltas y añade después el tomate. Cuando esté hecho, añade el bacon, la sal y la pimienta. Mezcla, mueve bien y retira del fuego.
  6. Ahora echa el pan rallado y mezcla bien; verás que el pan absorbe el aceite y se forma una masa más compacta que podrás manejar mejor para rellenar los champiñones.
  7. PREPARAR LOS CHAMPIÑONES
  8. Limpia los champiñones y quítales el tallo (no los tires; resérvalos para una crema, por ejemplo, o para un revuelto).
  9. Enciende el horno, para que se vaya calentando.
  10. Saca una bandeja para horno (si quieres, cúbrela con papel especial) y dispón los champiñones.
  11. Con una cuchara, echa el sofrito anterior en cada uno. (Mira la foto abajo)
  12. Cúbrelos con un poco de queso rallado.
  13. Mételos en el horno (que ya estará caliente) a temperatura media, unos 190 grados. Déjalos hasta que veas que el queso se ha fundido y está doradito. No te descuides aquí; no tardan mucho en cocerse (unos quince minutos).
  14. Por supuesto, tienen otras opciones de relleno: solo con verdura, con atún y bacon, con atún y varios quesos, con trocitos de jamón serrano o york… Lo mejor es ir probando hasta encontrar el perfecto para ti.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/champinones-rellenos-gratinados-con-queso/