PAELLA "ROPA VIEJA"
Tipo de receta: Plato principal
Típica española
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Una receta con sabor a mi casa y a mi mamá; una paella que usa ingredientes del cocido.
Ingredientes
  • Ropa vieja, es decir, los restos de tu cocido
  • Unos cuantos ajos tiernos pelados y a trocitos
  • Un tomate maduro picado
  • Arroz (dos puñados por persona o la cantidad que tú suelas usar en una paella)
  • Aceite de oliva (medio vaso, más o menos)
  • Agua (doble que de arroz)
  • Un poquito de azafrán o colorante
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. En una sartén poco profunda (si tienes una paellera, perfecto) echa el aceite, espera a que esté caliente y echa los ajos tiernos.
  2. Sofríelos un poco y añade el tomate picado; espera a que el sofrito esté hecho.
  3. Ahora echa la ropa vieja (recuerda que tienes que cortar todo en trozos pequeños, por ejemplo, la patata o la carne) y mezcla bien.
  4. La sal que creas necesaria (no te pases, ten en cuenta que el cocido ya lleva su sal correspondiente).
  5. Añade el arroz y mezcla también. Mueve durante un minuto o dos para que el arroz se impregne de la grasa del sofrito.
  6. Añade el agua. Aclaro que la medida estándar es "el doble que de arroz", pero yo suelo añadir un poco más, porque no me gusta que la paella quede muy seca, pero eso depende de tu gusto.
  7. Espera a que hierva y baja a fuego medio. Mueve de vez en cuando.
  8. En unos veinte minutos tendrás el arroz cocido y la paella lista.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/paella-tipica-ropa-vieja/