ENSALADA TEMPLADA
Recipe type: Primer plato
Cocina española: Moderna
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una ensalada que logra un sabor delicioso mezclando verduras crudas y cocidas. ¿Te atreves?
Ingredientes
  • Unas hojas de lechuga
  • Unas ramas de apio
  • Una cebolla tierna
  • Media cebolla
  • Un puñadito de pasas
  • Tres o cuatro ajos
  • Tres o cuatro lonchas finas de bacon
  • Tres o cuatro nueces
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de módena
Preparación
  1. Lava y corta la lechuga; ponla en una fuente o una ensaladera.
  2. Lava y trocea el apio; ponlo sobre la lechuga.
  3. Lava y corta la cebolla tierna y colócala sobre la lechuga también.
  4. Pon las pasas a remojo para que se hidraten.
  5. Pela y lamina los ajos; reserva.
  6. Corta la media cebolla a cuadraditos; reserva.
  7. Corta el bacon a tiras; reserva.
  8. Pela y trocea un poco las nueces (sin picar, trozos que se vean); reserva.
  9. En una sartén, echa un poco de aceite; espera a que esté caliente y rehoga primero la cebolla troceada; añade después los ajos y el bacon. Cuando todo esté doradito añade las pasas (sin agua), las nueces, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Mezcla todo bien y apaga el fuego. Ya lo tienes.
  10. Ponlo sobre la lechuga (mira la foto) cuando los comensales estén listos para comer. Es importante que la ensalada se sirva "templada".
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/ensalada-templada/