ALBÓNDIGAS EN SALSA
Tipo de receta: Plato principal
Tradicional
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Una receta que exige un poco de tiempo pero con un resultado espectacular
Ingredientes
  • (para seis personas)
  • -Para las albóndigas
  • Medio kilo de carne picada de ternera (o cerdo, o pollo o mezclada)
  • Dos-tres rebanadas de pan o tres-cuatro cucharadas grandes de pan rallado
  • Medio vaso de leche (para poner a remojo el pan)
  • Un puñadito de piñones
  • Una cucharadita de canela molida
  • La ralladura de un limón
  • Un huevo
  • -Para la salsa
  • Dos zanahorias
  • Tres o cuatro tomates maduros (o un bote de tomate rallado)
  • Una cebolla grande
  • Un vaso de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Para las albóndigas
  2. En un cuenco pequeño, desmenuza el pan y échale la leche para que se blandee (si usas pan rallado, te saltas este paso).
  3. Prepara un cuenco grande. Echa la carne y el resto de ingredientes. Mezcla bien todo con una cuchara. -Con ayuda de otra cuchara, haz las bolitas del tamaño de desees (puedes hacerlo también con las manos). Resérvalas.
  4. Para la salsa
  5. En una olla plana y grande echa un dedo de aceite.
  6. Mientras el aceite se calienta, pela y corta la cebolla y las zanahorias.
  7. Cuando el aceite esté caliente, echa la cebolla y sofríela un poco; antes de que esté hecha, añade las zanahoria, el tomate y los guisantes. Y la sal y la pimienta al gusto. A fuego lento, espera que se poche bien (unos quince minutos).
  8. Ahora añade las albóndigas; cúbrelas con agua y déjalas hervir a fuego medio unos veinte o treinta minutos (o hasta que veas que la salsa se ha trabado).
  9. Mientras, prepara la guarnición: patatas cocidas, patatas fritas, unas judías verdes, un poco de arroz blanco… o una simple ensalada de naranja (abajo tienes la foto).
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/albondigas-en-salsa/