EMPANADILLAS DE ALMENDRA TÍPICAS DE NAVIDAD
Recipe type: Dulces de navidad
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una buena Navidad necesita estas recetas clásicas que, con el tiempo, no han perdido ni pizca de sabor.
Ingredientes
  • Un kilo de almendra molida (con o sin piel, como quieras)
  • 450 de azúcar
  • 4 huevos
  • Una pizca de canela molida
  • Dulce de boniato (para el relleno)
Preparación
  1. En un cuenco grande, echa la almendra, azúcar, huevos y canela.
  2. Mezcla bien todos los ingredientes.
  3. Forma “bolitas” del tamaño de un huevo.
  4. Sobre un paño húmedo, pon la bolita y aplánala bien (con los dedos o un rodillo; si están húmedos, mejor, porque no se pega la masa).
  5. Pon el relleno que quieras; en mi caso, elegí “dulce de boniato”; pero puedes poner cabello de ángel o yema; incluso alguna mermelada.
  6. Cierra con cuidado y aplana bien los bordes (puedes usar un tenedor pequeño).
  7. Ya tienes las empanadillas de almendra.
  8. Ponlas en una bandeja de horno sobre un "papel de horno". También puedes ponerlas sobre "obleas".
  9. Si te gusta que “brillen” puedes pasar una brocha mojada en huevo batido sobre ellas.
  10. También puedes espolvorearlas con un poco de azúcar y canela.
  11. Ahora mételas al horno (que ya has precalentado) a fuego medio-bajo (160 grados) y déjalas cocer unos diez-quince minutos hasta que las notes “sequitas”. Cuidado con esto, porque se cuecen muy rápidas; no las dejes “tostar”.
  12. Listas para comer.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/empanadillas-de-almendra-de-navidad/