Una receta sabrosa que puedes presentar a cualquier hora del día, fría o caliente. Y cambia los ingredientes a tu gusto.
Ingredientes
Una base de masa para quiche (o “quebrada”)
Tres huevos
Queso rallado (especial para fundir)
Tres o cuatro ajos
Una bolsa de espinacas
Un paquete de bacon (es posible jamón serrano o york)
Un paquete de nata (200-300)
Un puñadito de piñones
Un puñadito de pasas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida
Nuez moscada
Preparación
Pon la masa en un molde para tarta y enciende el horno a baja temperatura para que se vaya calentando.
Pela y lamina los ojos.
En una cazuela echa dos cucharadas de aceite y añade los ajos; espera a que se doren un poco y añade las espinacas. Mueve bien. Verás que las espinacas se cuecen muy rápido y que pierden casi toda el agua y, por ello, casi todo su volumen. Es muy rápido (unos cinco minutos).
En una sartén echa una pizca de aceite y echa el bacon troceado. Espera a que se cueza bien y reserva.
En un cuenco grande bate los huevos, añade la nata, las espinacas ya pochaditas y el bacon.
Ahora las pasas y los piñones. Una recomendación: si tienes tiempo, pon las pasas en remojo durante una o dos horas antes; verás que se hidratan y quedan más suaves en el quiche.
Añade la sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Mezcla todo bien.
Echa la mezcla anterior en el molde, sobre la masa.
Espolvorea con el queso rallado (del tipo que prefieras) y mete al horno a 200 grados unos veinte minutos.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/quiche-con-pasas-y-bacon/