TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA
 
Ingredientes
  • 2-3 patatas medianas
  • 1 calabacín mediano
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Pela, lava corta las patatas (trozos pequeños y finos, como para una tortilla de patatas).
  2. Lava y corta el calabacín. Hay gente que lo pela; yo nunca lo hago, pero eso es como tú prefieras.
  3. Pon dos dedos de aceite en una sartén.
  4. ATENCIÓN. La sartén debe ser especial para tortillas; es decir, o es nueva o solo la usas para tortillas, porque si usas una sartén algo usada, la tortilla puede ser un desastre. Yo siempre recomiendo reservar una sartén mediana y honda solo para tortillas y así te evitarás sorpresas.
  5. Espera a que el aceite se cliente y echa las patatas; ve dándoles vueltas y, unos minutos después, añade el calabacín. Pon un poco de sal. Todo a fuego medio.
  6. Mientras la verdura se va cociendo, echa los huevos a un bol; un poco de sal y bátelos bien.
  7. Cuando la verdura este doradita, sácala de la sartén y échala en el cuenco. Mezcla bien con los huevos.
  8. Comprueba si ha quedado mucho aceite en la sartén; en ese caso, quítalo y resérvalo para otra receta. Es suficiente si la sartén está untada de aceite; no necesita mucho más; así la tortilla no te quedará “aceitosa”.
  9. Ahora echa la mezcla anterior en la sartén; espera a que se cueza por el lado de abajo y, con ayuda de un plato (mayor que la sartén) dale la vuelta para que se cueza bien por el otro lado.
  10. Ya tienes la tortilla de calabacín y patata.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/tortilla-de-calabacin-y-patata/