FLAN DE COCO con un toque de canela
 
Ingredientes
  • 3 huevos
  • Un paquete de nata líquida (200 ml)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Media tarrina de queso para untar
  • 100 gramos de coco rallado
  • Una pizca de canela molida
  • Caramelo líquido para el molde o 4-5 cucharadas de azúcar para el caramelo casero
Preparación
  1. Bate los tres huevos en un cuenco grande.
  2. Añade los otros ingredientes (nata, azúcar, queso, coco y canela).
  3. Mézclalos bien (mejor con batidora).
  4. Si has comprado el caramelo ya hecho, ponlo en un molde de flan.
  5. CARAMELO CASERO. Recuerda que preparar caramelo no es difícil y puedes hacerlo en casa: en el molde flanero, echa unas cuantas cucharadas de azúcar, ponlo al fuego y ve moviendo hasta que “se caramelice”; cuando coja ese color dorado tan típico y delicioso, quita el molde del fuego y deja enfriar.
  6. Ahora añade la mezcla anterior.
  7. Pon el molde dentro de una bandeja de horno que lleve un dedo de agua (o sea, "al baño maría").
  8. Ponlo en el horno (que ya has calentado) durante 25-30 minutos a 180 grados (comprueba que está bien cocido introduciendo un cuchillo)
  9. Si se tuesta muy rápido por encima, cúbrelo con papel de aluminio.
  10. Déjalo reposar en el frigo y listo para comer.
  11. Decóralo con unas guindas o con algunas frutas del bosque: arándanos, moras…
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/flan-de-coco-con-un-toque-de-canela/