CRUJIENTE DE VERDURAS
Tipo de receta: Entrada
: Vegetariana
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Fácil y sana. Puedes preparar una entrada en pocos minutos y hacerla "con lo que tengas en el frigo".
Ingredientes
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Una berenjena
  • Un calabacín
  • Harina, levadura en polvo y sal (para la tempura)
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Lava bien las verduras.
  2. Pela la berenjena.
  3. Corta todas la verduras a tiras del tamaño de un dedo (no es necesario pelar el calabacín).
  4. Prepara la tempura (o rebozado).
  5. Echa en un bol dos dedos de agua fría, cuatro o cinco cucharadas de harina, una pizca de levadura y una pizca de sal.
  6. Mezcla todo bien hasta tener una especie de “crema” (no te preocupes, puedes añadir más harina si la notas muy líquida o un poco de agua si te ha quedado demasiado espesa).
  7. En los supermercados puedes encontrar "harina especial para rebozar" que también funciona bien.
  8. Mete toda la verdura y mueve bien hasta que la verdura esté bien “untada” de la tempura.
  9. Pon en una sartén dos dedos de aceite. Si prefieres el de girasol o el de maíz… como quieras (yo siempre uso de oliva suave, pero hay quien prefiere otro tipo de aceite para freír).
  10. Espera a que esté caliente y echa unas tiras de verdura, separadas, sin que se junten y peguen.
  11. Ve moviendo hasta que se pongan doradas; sácalas y echa otras cuantas. Así hasta que acabes.
  12. Prepara una fuente grande y pon un papel absorbente para que chupe el aceite sobrante de las verduras.
  13. Ve poniendo las verduras.
  14. Acompáñalas con alguna salsa de yogur, de mostaza. etc.
  15. Y si le echas un chorrito de miel de caña, el resultado es espectacular.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/crujiente-de-verduras/