HUEVOS ROTOS
 
Ingredientes
  • (Para cuatro raciones)
  • Uno-dos huevos por persona
  • Cuatro patatas medianas
  • Dos lonchas de jamón serrano/un paquete de taquitos de jamón/un paquete de taquitos de chorizo
  • Media cebolla (opcional)
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Pela y corta las patatas a rodajas finas (como para tortilla) o a taquitos.
  2. En una sartén pon abundante aceite y fríe las patatas a fuego lento.
  3. Sácalas y distribúyelas en el centro de los platos.
  4. En el mismo aceite fríe el huevo; la yema debe quedar blanda.
  5. Pon el huevo sobre las patatas con cuidado, formando una montaña.
  6. Corta el jamón a tiras (si has elegido el jamón para la receta).
  7. Mete el jamón o el chorizo en el aceite; meter y sacar; muy rápido.
  8. Sácalo y ponlo sobre el huevo,
  9. Decora el plato con algo verde o rojo (por ejemplo pimiento, espárragos, cebollino) y sírvelo.
  10. Si te gusta con cebolla, corta la cebolla a trozos y fríela con las patatas. Atención: échala en la sartén cuando las patatas ya están a medio cocer (porque la cebolla necesita menos tiempo que las patatas)
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/preparar-huevos-rotos-con-pimiento/