ENSALADA DE LANGOSTINOS Y AGUACATE
Recipe type: Ensalada pescado
Cocina española: Fresca, básica y sencilla
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Total time: 
 
Un día especial, puedes presentar esta rica ensalada de langostinos y aguacate.
Ingredientes
  • Un aguacate
  • Unas hojas de lechuga
  • Un tomate maduro
  • Una cebolla tierna
  • Unos langostinos (yo pongo tres por persona si es un primer plato y seis si es plato único)
  • Aceite, limón, sal
  • Mahonesa (opcional)
Preparación
  1. Pela y corta el aguacate. A trozos muy pequeños.
  2. Pela y corta la cebolla. Ponla en un bol unos minutos con un poco de zumo de limón y sal (después la usarás así, sin lavar, con el limón y la sal).
  3. Corta el tomate también a daditos.
  4. Corta la lechuga igual.
  5. Pon los langostinos (ya sin cabeza y pelados) en un cuenco, echa un poco de limón, aceite y una pizca de sal. Mézclalo todo bien y déjalo reposar unos minutos.
  6. En una fuente, coloca todas las verduras (distribúyelas como quieras; por ejemplo yo puse en el centro el aguacate, después la lechuga y el tomate y reservé la cebolla para alrededor del plato, como ves en la foto).
  7. Aliña con un poco de aceite y sal (si prefieres puedes poner un poco de mahonesa o una salsa de yogur).
  8. Ahora distribuye los langostinos y decora con unas rodajas de limón que servirás a cada comensal (para que se añada más si quiere).
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/ensalada-de-langostinos-y-aguacate/