PAN DE CALATRAVA "CANDI"
Tipo de receta: Postre
Tradicional
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Un postre muy sabroso especial para cocineros novatos; mezclas los ingredientes, al horno y ya está.
Ingredientes
  • Un litro de leche
  • Seis huevos
  • Ocho-diez cucharadas soperas colmadas de azúcar
  • Seis cucharadas de azúcar para hacer el caramelo
  • Canela en rama, ralladura de limón o naranja, un puñadito de pasas (opcional)
  • Media barra de pan.
  • Opcional: si te gusta, puedes añadir dos o tres cucharadas de almendra molida o coco o poner cualquier otro fruto glaseado. También puedes reducir la cantidad de azúcar.
Preparación
  1. Coge un molde redondo para flan/bizcocho.
  2. Ponlo en el fuego, echa el azúcar y mueve lentamente hasta que esté hecho el caramelo. (Puedes comprar el caramelo ya hecho). Reserva.
  3. En un bol grande, echa los huevos, bátelos bien, añade la leche, la canela, el azúcar, las pasas y la ralladura. Mézclalo todo y, finalmente, añade el pan bien desmigado. Muévelo.
  4. Si quieres coco o almendra, ahora es el momento de ponerlo.
  5. Échalo todo al molde.
  6. Enciende el horno (a 200 grados) y pon la bandeja de horno con un dedo de agua.
  7. Mete el molde “al baño maría”. Deja cocer 20 minutos. Después cubre el pan de calatrava con un trozo de papel de aluminio (para que no se tueste demasiado por encima). Déjalo 20 minutos más y ya está.
  8. Cuando esté frío, déjalo reposar en el frigo. Si lo dejas dos o tres días, está mucho mejor, porque el caramelo se ha deshecho del todo.
  9. Para presentarlo puedes acompañarlo de unas hojas de menta, unas fresas, una poco de nata montada, una bola de helado de vainilla... O simplemente con un poco más de caramelo.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/pan-de-calatrava-candi/