ARROZ MELOSO CON SEPIA Y VERDURITAS
Tipo de receta: Principal
: española
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Un arroz meloso que combina varias verduras con el sabor de la sepia. Sabroso y sencillo.
Ingredientes
  • (para 4 personas)
  • Un tomate maduro
  • Una alcachofa
  • Tres-cuatro habas
  • Media cebolla
  • Un cuarto de pimiento rojo
  • Dos ajos tiernos
  • Una sepia grande (y unas gambas)
  • Un vaso de arroz
  • Aceite de oliva
  • Agua-caldo de pescado
  • Azafrán y-o colorante
  • Sal
Preparación
  1. Prepara todas las verduras.
  2. Pela y trocea el tomate, la cebolla, los ajos tiernos, el pimiento y la alcachofa.
  3. Pela las habas.
  4. Ahora prepara una cazuela (si tienes una de hierro, de esas de antes... perfecto; si no, la que uses normalmente para guisados).
  5. Echa un buen chorro de aceite; déjalo calentar y añade las verduras es este orden: pimiento, alcachofa, ajos y habas. Entre una y otra deja sofreír un minuto o dos. Al final, la cebolla y el tomate.
  6. Espera que la verdura esté hecha (no demasiado) y añade los trocitos de sepia. Mezcla y mueve durante dos o tres minutos
  7. Añade el arroz, el azafrán y la sal. Mezcla y mueve todo otra vez.
  8. Finalmente añade el agua o el caldo de pescado. Para una paella "seca" yo pongo dos vasos y medio de agua. Como es un arroz "meloso" pon un vaso más.
  9. Deja que hierva a fuego fuerte, y después rebaja a fuego medio. En quince o veinte minutos tienes el arroz.
  10. Sírvelo rápidamente y... a comer.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/arroz-meloso-con-sepia-tipico-espana/