HABICHUELAS CON CALABAZA
Tipo de receta: Plato principal
Tradicional, casera
Prep tiempo: 
Cocción tiempo: 
Total tiempo: 
 
Con las JUDÍAS CON CALABAZA tienes un plato caliente y sano que puedes preparar en media hora.
Ingredientes
  • Un bote grande de habichuelas (ya cocidas)
  • Unos trozos de calabaza
  • Media cebolla
  • Dos ajos
  • Medio tomate bien maduro
  • Unos trocitos de chorizo o jamón (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Media cucharadita de pimentón (puede ser picante si te gusta)
Preparación
  1. Pela la cebolla, el ajo y el tomate.
  2. Pela y corta la calabaza a taquitos
  3. En una cazuela, echa cinco o seis cucharadas de aceite (es decir, un buen chorro; ten en cuenta que es la única grasa que tienen este plato)..
  4. Deja calentar el aceite y sofríe la cebolla y el ajo (todo bien cortadito) durante unos minutos.
  5. Añade el tomate y dale unas vueltas.
  6. Ahora echa la calabaza. Cuando sirvas el plato, verás que la calabaza casi ha desaparecido, se ha deshecho y por eso el caldito tiene una textura suave y deliciosa (a mí me encanta mojar con un buen pan).
  7. Añade la sal, la pimienta y el pimentón.
  8. El chorizo o el jamón cortado a tacos.
  9. Añade las alubias y un poco de agua (mi medida es el mismo bote de alubias de agua).
  10. Deja hervir a fuego medio unos quince o viente minutos (vigila que no se sequen demasiado y que se espesen lo suficiente). Puedes añadir agua si lo crees necesario o te gustan más "tipo sopa". Mueve de vez en cuando.
  11. Ya las puedes servir.
  12. Acompáñalas con unas buenas rebanadas de "pan de pueblo" para mojar.
Recipe by Divinas Palabras. Victoria Monera at https://www.victoriamonera.com/habichuelas-con-calabaza/