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EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y CABALLA

En poco más de media hora puedes tener un plato muy vistoso, sabroso, barato y sano, empanada de hojaldre con espinacas y caballa. Sencilla de preparar y adaptable a tu gusto. Yo suelo tener hojaldre en mi cocina porque es una masa con la que preparar mil recetas; saladas, como esta, o dulces, como las palmeritas o los bocaditos crujientes de chocolate

El hojaldre, una masa básica imprescindible en tu cocina

Lo mejor de esta receta es el hojaldre, una masa compuesta de harina y grasa. Sabéis que estoy enganchada a esta masa; me encanta porque puedes hacer mil recetas: dulces, saladas, en porciones individuales, tapas, pasteles… La puedes comprar congelada o fresca o hacerla en casa, aunque es un trabajo considerable. Actualmente las que se venden dan muy buen resultado.

¿Hojaldre para una empanada?

Hay muchas recetas de masa de empanada, pero puedes hacerla también con hojaldre. Si tienes una buena receta de masa para empanada y te gusta, úsala.

Se sirve caliente y puede ser tanto un primer plato como un aperitivo. Es estupenda para cenar.

El relleno

El relleno tiene mil posibilidades, pero siempre necesitas los tres ingredientes básicos: ajo, espinacas y tomate. Yo he elegido la caballa; tú añade otros a tu gusto.

-Anchoas, atún u otro pescado.

-Vegetal: con espárragos verdes, pimiento rojo, pisto…

-De carne: con trocitos de york, jamón serrano, bacón…

-Exótica: con piñones, pasas y bacón.

-Picante: con trocitos de guindilla y chorizo.

EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y CABALLA

EMPANADA DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y CABALLA
Recipe type: Primer plato
Cocina española: Tradicional
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una empanada con verduras y caballa. Una receta sencilla y sana.
Ingredientes
  • Dos placas de hojaldre
  • Tres bolsas de espinacas (ya limpias y troceadas)
  • Tres ajos
  • Dos tomates maduros
  • Una lata de filetes de caballa en aceite
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Pela y corta en láminas finas los ajos.
  2. Pela los dos tomates maduros. Córtalos en trozos pequeños.
  3. En una olla grande, pon cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva. Deja calentar.
  4. Rehoga los ajos, echa el tomate y rehógalo también. Un poco de sal.
  5. Añade las espinacas poco a poco (verás que parecen muchas, pero se reducen mucho). Mueve hasta que veas que pierden el agua y se quedan “secas”.
  6. Enciende el horno para que se caliente un poco (a 180 grados).
  7. Prepara una bandeja de horno con papel especial.
  8. Pon una placa de hojaldre, echa unos garbanzos encima y hornea unos 5-10 minutos (no debe cocerse del todo). Saca el hojaldre del horno. Dispón las espinacas encima y también reparte los filetes de caballa. Tapa con la otra placa de hojaldre.
  9. Precorta con un cuchillo (en los trozos que quieras).
  10. Pincha un poco con un tenedor  y otra vez al horno (unos quince minutos).
  11. Cuando veas que está dorada… ya está.
  12. NOTA. Puedes batir un huevo y pasarlo por encima de la empanada con una brocha de cocina; así quedará brillante.

 

¿Te apetece curiosear?

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