Esta “ENSALADA TROPICAL” puede servirte para comenzar un menú de fiesta o, incluso, como plato principal. Y permite adaptarla a tu gusto, con otras frutas o verduras, sin queso, vegetariana… ¡lo que quieras tú! Yo suelo hacerla en verano, porque es muy refrescante.
Una idea: si no te gusta la mahonesa (o no quieres abusar de las salsas), sustitúyela por un yogur griego y deja el resto de los ingredientes igual. Verás que el resultado no tiene nada que envidiar al que lleva la mahonesa.
Muy importante: suele gustar mucho a los niños y jóvenes.
Si tienes que celebrar una fiesta o un cumpleaños, ¿has pensado en preparar un bufé de ensaladas? Ëxito seguro. Esta ENSALADA TROPICAL y otras dos más y cada invitado se sirve a su gusto. Por ejemplo:
–ENSALADA DE QUESO FRESCO Y NARANJA
- (Para seis raciones)
- Tres rodajas de piña (en conserva o natural)
- Una lata pequeña de maíz
- Unas hojas de diferentes lechugas y/o endibia
- Una zanahoria
- Dos cucharadas de salsa rosa
- Dos cucharadas de mahonesa
- Unos cuantos daditos de queso
- Unos cuantos daditos de jamón york
- Un puñadito de frutos secos variados (almendra, piñones, pipas…)
- Prepara todos los ingredientes y un cuenco grande.
- Primero coloca las lechugas (limpias y cortadas a trocitos).
- Después corta la zanahoria y las rodajas de piña y échalas sobre la lechuga.
- Añade el resto de ingredientes: maíz, queso y jamón.
- Ahora las dos salsas.
- Mezcla todo bien y sírvelo en boles individuales (o en uno grande al centro de la mesa).
- Decora con un puñadito de frutos secos.
- Sírvela (mejor si la metes un ratito en el frigo, porque está mejor un poco fría).
MÁS IDEAS
-Puedes prescindir del jamón.
-Puedes añadir frutas, como naranja, manzana o pera.
-El kiwi también queda bien.
-Es posible solo con endibia o solo con lechuga.
-Para decorar: unos tomatitos mini.
-Se puede presentar sobre hojas de endibia, formando “barquitas”.
-Y si le pones unos langostinos pelados, una receta espectacular.
ENSALADA TROPICAL
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