El HOJALDRE CON ESPINACAS es una receta sin ningún secreto y que, recién hecha, tostadita y crujiente, está buenísima. Ya sabéis que me encanta el hojaldre y que siempre digo que es buena idea tener una placa de hojaldre en el frigo. Puedes preparar un plato con «cualquier cosa» en cinco minutos. Dulce o salado. Es este caso, un hojaldre con espinacas, un plato totalmente vegetariano; sin embargo tú le puedes añadir lo que más te guste: jamón, bacon, atún y darle un toque personal. Abajo te doy más ideas para el relleno. Tú eliges.
Yo lo prefiero simplemente con las espinacas; pero tengo un hojaldre con tres quesos que también me parece fantástico.
Puedes presentarlo como plato único, a trozos grandes o a trocitos tipo tapa.
El hojaldre, una masa básica imprescindible
Lo mejor de esta receta es el hojaldre, una masa compuesta de harina y grasa. Sabéis que estoy enganchada a esta masa; me encanta porque puedes hacer mil recetas: dulces, saladas, en porciones individuales, tapas, pasteles… La puedes comprar congelada o fresca o hacerla en casa, aunque es un trabajo considerable. Actualmente las que se venden dan muy buen resultado.
Ideas para el relleno
El relleno tiene mil posibilidades. Siempre con los tres ingredientes base, espinacas, tomate y ajo, puedes añadir las cantidades que decidas de estos otros:
-Anchoas, atún u otro pescado (caballa, por ejemplo)
-Vegetal: con espárragos verdes, pimiento rojo… o un resto de pisto.
-De carne: con trocitos de york, jamón serrano, bacón…
-Exótica: con piñones, pasas y bacón.
-Picante: con trocitos de guindilla y chorizo.
Recuerda «precortar»
Es mejor «precortar» el hojaldre antes de meterlo en el horno, porque si lo haces después el hojaldre «se deshace». Si lo «precortas» en trozos pequeños tendrás «tapas» para picar (como en la foto).
HOJALDRE CON ESPINACAS
- Una placa de hojaldre
- Una bolsa de espinacas (ya limpias y troceadas)
- Tres ajos
- Un tomate grande maduro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pela y corta en láminas finas los ajos.
- Pela el tomate y córtalo en trozos pequeños.
- En una olla grande pon cuatro cucharadas de aceite de oliva. Rehoga los ajos, echa el tomate y rehógalo también. Un poco de sal.
- Añade las espinacas poco a poco (verás que parecen muchas, pero se reducen mucho). Mueve hasta que veas que pierden el agua y se quedan “secas”.
- Enciende el horno para que caliente un poco (a 200 grados).
- Prepara una bandeja de horno con papel especial (puedes usar el mismo que suele traer el hojaldre).
- Corta la placa de hojaldre en dos partes. Pon una placa sobre el papel. Dispón las espinacas encima.
- Tapa con la otra placa de hojaldre; junta bien los bordes, por ejemplo, séllalos con un tenedor.
- Precorta con un cuchillo (en los trozos que quieras).
- Pincha un poco con un tenedor y al horno (unos 15-20 minutos).
- Cuando veas que está dorado… ya está.
- NOTA. Queda mejor si, antes de hornear, untas la masa con un poco de huevo batido; sirve para dar brillo.
HOJALDRE CON ESPINACAS «TAPA»
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